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1 # 劉氏蜂蜜
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2 # 蜂部落
蜂蜜的成分
蜂蜜富含葡萄糖、果糖等糖分，除此之外，蜂蜜中還含有酶類、維生素類物質，其所含成分就目前檢測出來的就超過了一百種，具體含有多少種營養成分，目前還是一個未知數，而在這些物質中，難免會出現一些物質在受到儲存環境以及取蜜方式的情況下產生氣體，出現我們見到的脹瓶現象。
蜜蜂脹瓶的原因
如何讓蜂蜜不脹瓶？第一：採集成熟蜜
一般蜂蜜脹瓶嚴重的都是含有的水分過高，也就是我們常說的採收了水蜜，這種蜂蜜容易變質，受到溫度的影響嚴重，而成熟蜜變質的可能性不大，一般出現脹瓶的現象不嚴重。這裡必須說一點，只要是真蜂蜜，不管是不是成熟蜜，脹瓶現象都是會發生的，只是成熟蜜沒有水蜜嚴重。
第二：改用玻璃瓶或者土罐蜜蜂儲存
蜂蜜漲瓶是天然純蜂蜜的一種正常現象。
大家知道，天然蜂蜜含有很多營養物質，包括各種酶、益生菌。
當環境氣溫升高，益生菌變得活躍，尤其其中的酵母菌在高溫時，更容易發生變化。這就如同我們平時發麵一樣，由於酵母菌的作用，瓶裝蜂蜜開始變得體積增大，尤其春季，結晶蜂蜜會發生跑冒滴漏的現象。
而濃縮蜜經過人為的加熱處理，益生菌都被破壞殺死了，所以無論外界氣溫多高，都不會漲瓶，不會跑冒滴漏。
這就是超市都是加工的濃縮蜜，而很少看見自然成熟生蜜的一個主要原因。