涼皮是陝西、山西、河南、河北、山東等北部省份人們喜愛的風味小吃。在烈日炎炎的夏季，不少人喜歡吃上一碗筋道爽滑、醇香可口的涼皮，再配上一個肉夾饃，作為早餐；在夏季的中午，也有人習慣吃上一碗涼皮、喝上一瓶冰鎮啤酒，當作一頓便捷午餐，以便吃完後可以早點午休。

擺攤賣涼皮，我覺得可以“一業為主、多種經營”，即:以經營涼皮為主，但在涼皮的種類上，應該面皮、米皮、擀麵皮都有，在做法上可有涼拌、熱湯、爆炒等不同做法。在營銷方式上，可以就地吃，也可以帶走吃；在經營地點選擇上，最好是人流量大、能與肉夾饃攤點相鄰最為理想。

當然，要想生意興隆，除了以上幾點，我認為最為關鍵的，是真材實料、味道可口、乾淨衛生、價格公道。總體上，消費群體就像一面鏡子，你對著它笑，它覺不會哭著看你。你說呢？

夏天賣什麼小吃最好呢？

個人認為可以讓人喝酒或者降暑類的比較好賣！

1.燒烤：投資小，利潤大！加工方法簡單！適合合類人群需要。夏天傍晚在路邊擺個燒烤攤，放幾張桌椅。準備好啤酒，肯定有大把人去吃，喝酒！特別是工廠、學校、廣場附近。當然要想生意好，好吃是關鍵！畢竟小攤的燒烤價位就在那，好不好吃，決定了能不能有好的客源及回頭客。

2.賣冰鎮飲料類：準備個冰箱，進貨一些合類飲料、冰棒之類。適合學校、工地、廣場附近。賣這個東西需要提前看好：1.這個地方有大量人流。2.沒有很靠近的超市、小賣部等。畢竟這類東西只要超市、小賣部肯定有賣，你需要就近才能賣的動！

在我家那邊，夏天很多人都選擇吃涼粉，有黃涼粉，豌豆涼粉，蕎涼粉，我最喜歡的蕎涼粉

還有其他的卷粉，涼麵，炸土豆

小吃車每晚出攤四小時，晚六點到十點，他們掙錢掙的挺多，他們沒有房租費，沒有水電費，不用交物業費，衛生費，每天去了食材費用，都是剩的。烤生蠔、炸雞柳，烤冷麵，烤串，這些小吃的成本都不高，利潤很大。比如烤串，一個大串賣三塊，成本不到五毛，一晚賣二百串就掙五百塊錢。烤冷麵五塊，成本不到一塊。烤生蠔小點的十塊錢三個，大的十塊錢兩個，成本能用幾個錢。街頭，廣場，步行街，晚上有人流的地方都行，城管這塊只要同意，就沒有別的單位管你。

夏天擺攤，賣小吃是很好的，下面給您建議與分析：

第一，夏天，顧名思義是天氣熱，天氣熱，很多吃的東西不容易儲存，容易變質，小吃類就是這樣，所以您要解決這種問題，顧名思義是現做現賣炒冰，還有可以醃製的水果，包裝後的粉條等

第二，天氣熱，人們喜歡的是冰涼的東西，可以解渴，凍綠豆粥，水果酸

第三，做小吃要有自己的特色，既要簡單方便製作，又可以隨處流動，躲得了城管，找得到人流量大的場所

第四，人流量大的地方，如地攤口，租住多人小巷子，隨處一擺，都可以賣得出去

第五，記住起一個容易記的名字，方便買家介紹朋友來

第六，好好經營，做有特色的酸罐子，模仿答案茶，做有答案的酸

第七，利用好網際網路，一邊用直播，一邊用抖音錄影片，如同開掛的人生一樣，順風順水

希望對您有幫助

要飯li，談佳yao，平南仔李澤源解答