首先你這笨豬肉的說法就是一個問題，我想很多人應該不知道笨豬肉是什麼豬肉，難道是豬笨嗎？在這給大家普及下，笨豬肉，簡單來說就是沒有吃飼料長大的豬肉。我們當地叫土豬肉，這種豬肉和一般飼料豬肉的區別在於：

1，土豬肉和飼料豬肉的皮下脂肪是不一樣的，土豬肉的皮下脂肪一般在4-5釐米比較厚，而飼料豬肉只有1-2釐米比較薄

2，土豬肉的瘦肉軟而有韌性，摸上去有粘性的感覺。而飼料豬肉的瘦肉比較僵硬而且乾燥。

3，土豬肉的瘦肉很少，一般肥瘦比例是1.5：1甚至更少。而現在的飼料豬雖然也不乏很肥的肉，但肥瘦比例都在1：1以上甚至達到1：2。

4，體型飼料豬一般比土豬大1倍左右。

說到土豬肉的吃法，我們家每年都會去農村找一頭土豬，來做成臘肉，香腸。

其他吃法應該和飼養豬肉吃法都一樣。沒多大區別！只是存在口感問題，一般的吃貨估計也很難區分！

笨豬肉我比較喜歡燉粉條吃，做法簡單，多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

將粉條放入盆中，倒入適量的溫水泡二十分鐘左右，將粉條泡軟

將豬肉清洗乾淨，切成薄厚適中的肉片備用

大白菜將葉子掰好清洗乾淨，改刀切片備用

生薑、蒜切片，蔥、香菜切段備用

鍋中倒入適量的清水，切好的肉片冷水下鍋煮

加入切好的薑片、料酒

大火燒開後轉小火煮五分鐘左右盛出瀝乾水分

鍋中倒入少許油，油熱後放入瀝乾水分的肉片

將肉片翻炒至表面顏色金黃

放入姜、蒜片、蔥段、八角、香葉、桂皮、老抽、生抽、冰糖

翻炒均勻後倒入適量的開水

蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉煮半小時左右

加入適量是食鹽，放入泡好的粉條燉三分鐘左右

在加入白菜片翻炒均勻小火燜煮五分鐘即可關火盛出

豬肉燉粉條就做好了

蒜苗炒土豬肉、烤肉串、燉粉條、包包子、做餃子、做肉丸、灌香腸、做臘肉、做火腿.......等等等等

每有肉的飯，調動不了你的味蕾。對食肉者來說，無肉不歡。現在市場很多品種豬肉，選什麼樣的肉也是難題。都說笨豬生長期長，肉質細膩、密度大，炒出的肉口感醇厚濃香。聽同事說，她家女兒一口能嚐出是笨豬肉或是普通豬肉。看起來，肉質是有差別的。

豬肉的吃法太多太多，咱們結合季節特點，做一款蒜薹炒肉絲，配米飯是不錯的選擇。

豬肉切絲。切的時候要注意豬肉的紋理，順著紋理才能切成絲，把肉絲放進碗裡，加鹽、料酒，用手攪拌均勻，反覆用力的抓，調料味最大限度溶進去，清洗蒜薹切段。鍋裡油熱的時候，放蔥薑蒜爆香，就是能聞到蔥薑蒜的味道，放肉絲進去，這個時候不要忘了放醬油，用炒勺瀝開，不要讓肉絲粘連，等到肉絲展開的時候，放蒜薹進去，但是不要放得多，翻炒幾下，放入調料，噴噴香的蒜臺炒肉絲就熟了。

1.肉絲先醃製幾分種，大火翻炒口感嫩滑。

2.蒜薹炒3分左右保持脆爽。