炎熱的夏季，讓人沒有食慾，一碗調涼皮卻能讓人食慾大增。去涼皮店買吧，又擔心它不衛生。有時候趕到飯點生意好時，還得排半天隊。在家自己調吧，總是感覺味道不對，沒有店裡的好吃，其實做一碗好吃的涼皮方法特別的簡單，下面跟大家說下製作方法

1首先我們先去購買材料。市場上賣豆製品的，大部分都配的有涼皮、擀麵皮、牛筋面、麵筋等等。也有專賣這些東西店。價位一般都是1.7元左右一斤，如果兩個人的話買兩元錢涼皮（如果你喜歡吃擀麵皮就買擀麵皮）就夠了，一元錢的麵筋，五毛錢的綠豆芽，一根黃瓜。

2製作料水，弄一個小鍋，新增大半碗的水燒開，燒水的同時，先切點薑末，水燒開後，加入切好的薑末、加入二顆八角、加入十粒花椒、加入丨勺十三香、加桌雞精、加點鹽（鹽量根據自己口味新增）。二分鐘後關火，倒出涼涼，也可以放到冰箱裡涼的快些。

3鍋裡再放水燒開，把洗好的綠豆芽焯一下，把麵筋切成小丁熱水焯一下，然後再用冷水冰一下，撈出各用。黃瓜切絲，剝幾瓣大蒜，搗成蒜泥。

4最後就可以調製了。把切好的涼皮、綠豆芽、麵筋、黃瓜絲（也可以加點荊菜香菜）等。放到一個小盆子裡，倒入熬好的料水。加入蒜泥、芝麻醬、香油、少許生抽、適量的醋。喜歡吃辣椒的放點辣椒油。然後拌勻就可以了。

你也可以買兩個燒餅就著吃。這樣既乾淨又實惠。配料又簡單，你不妨趕快試試做吧！

現在天氣越來越熱了，喜歡吃涼的季節慢慢的到來，我最愛吃的就是涼皮，以前還沒有做美食的時候都到外面買來吃，現在學會了就不去外面買了，都是自己做來吃。我現在教你一簡單的涼皮做法，在家這麼一拌比外面買的還要好吃，看看我是怎麼做的。

準備涼皮，還有黃瓜絲、麵筋、香菜放到一個大碗裡。

再切小半碗的大蒜末，把這個大蒜末倒入碗裡。

再加入一點的醋。

再加入生抽醬油。

再加入鹽。

再加一點點的香油。

再加入一勺的辣椒油。

再給拌均勻就可以了。

涼皮

這樣的味道吃起來很不錯，在家就可以吃，寫得我都餓了，明天又買點涼皮來拌。打算再拌上一大碗，這樣才吃到過癮，除了這個酸辣口味，還可以來點麻辣口味。

一些地區因方言發音不同而稱“釀皮”，以陝西涼皮最為著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。

這可能和你做法和材料有關係喔！如果廚藝不是很ok，怎麼做都沒外面的好吃的，還有一種是心態關係，你覺得外面做的很好吃就會很好吃，如果你覺得自己做的比外面的好吃就會很好吃

自己家做的那都是家常味，外面賣涼皮的大多數都是正而八經花錢跟師傅學過的。花錢學過和不花錢肯定是有區別的。家常吃法到菜市場買幾張涼皮切一下放入適量黃瓜絲，綠豆芽，麵筋，蒜末，鹽，味精，雞精，生抽，鎮江香醋，適量的老乾媽辣椒醬攪拌均勻即可。外面賣的涼皮，主要有四種調料。辣椒油，料水，醋，蒜水。辣椒油裡面就有很多種調料，大料就有二三十種。而且做起來步驟繁瑣，也很費時間。