用料:

普通麵粉300g

食用油30g

雞蛋1個

鹽5g

糖10g

酵母粉5g

溫開水100g

蛋液少許

芝麻少許

新疆西爾丹辣醬1瓶

辣皮子饢餅做法:

步驟 1

麵粉、雞蛋、食用油、糖、鹽按量混合。

步驟 2

攪拌和麵，逐步加酵母粉水，酵母粉事先用溫水衝開。

步驟 3

和好面後，用保鮮膜封住，在溫暖的地方發酵1小時。

步驟 4

準備西爾丹辣椒絲兒。

步驟 5

發麵過程中，把辣椒絲兒倒出瀝油。

步驟 6

切三份。

步驟 7

拿出一份再切四份。

步驟 8

揉圓成小團團，靜置5分鐘鬆弛，方便擀成皮兒。

步驟 9

鬆弛好後擀成皮兒，中間後邊緣薄。

步驟 10

放餡兒，辣椒絲。

步驟 11

捏包子一樣封口，然後靜置5分鐘，方便擀開。

步驟 12

逐個擀開。

步驟 13

用牙籤戳小洞，烤時排氣用的，否則鼓包包，像封面一樣。

步驟 14

刷蛋液，一顆鵪鶉蛋剛好，雞蛋完全用不完，然後撒芝麻，進烤箱。

步驟 15

預熱烤箱，200度，18-20分鐘。時間快到時，注意看，防止烤糊。