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1 # 我係萬能輝
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2 # 二超的VLOG
你可以紅燒茄子
主料:茄子 輔料:肉沫、青紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、白糖、雞精、番茄醬、生抽、耗油
1.茄子洗乾淨去皮,滾刀切塊,青紅辣椒去蒂,去除筋膜和辣椒子切塊備用碗欠備用
2.蔥薑蒜切沫,取小碗放入15克澱粉、生抽、醋調成欠備用
3.起鍋燒油,大火燒製8成熱,下入茄子炸至微黃後撈出,青紅辣椒依次放入油鍋過油撈出備用
4.另起油鍋放入底油,燒製7成熱放入肉沫翻炒均勻,放入料酒去腥,炒至微黃放入生抽、耗油、番茄醬、白糖、雞精、加入調製好的水澱粉,開始熬汁
5.帶大火收汁後放入茄子和辣椒進行翻炒這樣我們的紅燒茄子就好了。希望你能喜歡
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3 # 良良食鋪
茄子,大眾化常見蔬菜!紫色茄子富含維生素P,中醫解釋,能預防微細管出血,預防高血壓,動脈硬化,壞血病等…
茄子做法也多種多樣!煎,炸,烹,煮,燉,釀,都能做出一道道美味下飯的茄子菜餚,去飯店吃茄子,廚師大都喜歡把茄子過油,雖然味道好了,但油膩,既流失了茄子的營養,吃多了,對人的健康也不利
有這麼一道做法,既營養美味,且操作簡單
步驟
1:把洗乾淨的茄子,放到電飯鍋和飯一同煮,好處既不流失營養,而且茄子中還柔和了米飯的清香味
2:碗裡放味極鮮醬油,加鹽,雞精,白糖,米醋,大蒜末,香油,胡椒粉調勻備用,愛吃辣椒的可以加入辣椒醬
3:蒸熟的茄子晾涼,用手撕成條,澆上調料汁拌勻即可
一道美味營養,且簡單的涼拌茄子你喜歡嗎?
茄子是我們餐桌上一種很常見的食材,它富含多種維生素,營養豐富,它可以燒、炒、炸、煮、涼拌,做法有很多種,但都不算困難,大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握
炸茄盒豬肉清洗乾淨後切末,香菜切末,大蔥切末,將切好的肉末放入碗中,放入生抽、食鹽、料酒、蠔油、味精、花椒粉、澱粉、蔥末、香菜末,用筷子朝著一個方向不停的攪拌,將肉餡攪至上勁後醃製半小時
長茄子清洗乾淨,根據個人喜好削皮或者直接使用都可以,將茄子切成厚一些的段,在茄子段中間切上一刀,但不要切段,切好後將醃製好的肉餡賽入茄子段中
取一碗,碗中打入幾個雞蛋,放入適量麵粉,放入食鹽、五香粉、少許清水,攪拌成細膩的雞蛋糊,將茄子段放入雞蛋糊中,讓其均勻的掛糊
鍋中倒入寬油,油溫七成熱時,放入裹好雞蛋糊的茄子段炸,將茄子段炸至定型後撈出,待油溫升高後再次放入茄子段復炸,炸至肉餡熟透,茄子段外皮金黃酥脆後撈出瀝油擺盤即可
好吃的炸茄盒就做好了,大家記得趁熱吃哦!
西紅柿燒茄子茄子切滾刀塊,西紅柿切塊,青辣椒切片,大蒜切末,生薑切絲,蔥切蔥花備用
起鍋燒油,油熱後放入茄子塊,煸炒至茄子塊表皮有些發黃後盛出,鍋中倒入少許油,油熱後放入大蒜末、生薑絲、蔥花煸炒出香味,炒出香味後放入西紅柿塊、茄子塊,倒入生抽、食鹽、白砂糖,大火翻炒片刻,炒至西紅柿變軟變塌後,倒入少許清水,大火燒至湯汁變少後,倒入蠔油、味精翻炒均勻,倒入水澱粉勾芡,勾好芡後即可關火盛出擺盤
好吃又簡單的西紅柿燒茄子就做好了,大家快嘗試動手製作吧!