步驟1

將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）

步驟2

將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋裡放入一半的薑片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好後撈出牛肉備用

步驟3

鍋內倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放入薑片、八角煸炒出香味

步驟4

將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均

步驟5

將水倒入鍋內，然後加鹽調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟

步驟6

將白蘿蔔焯一下水，然後撈出備用

步驟7

將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用

步驟8

將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的燉肉湯

步驟9

將幹辣椒麵、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

步驟10

炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然後潑在幹辣椒麵上

步驟11

撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了

烹飪技巧

豆瓣醬有鹽，所以在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了

如果不準備吃火鍋，那就在最後一步的時候，直接放在爐上把蘿蔔煮軟即可