吃鴨子我比較喜歡的做法是啤酒鴨，不要內臟，我個人不喜歡，鴨肉加料酒焯水，煮出血末清洗備用。準備花椒幹辣椒蔥薑蒜，桂皮香葉。起鍋燒油，多油哦 油溫升高 鴨肉下鍋炸，炸到表層略焦，起鍋，從新燒油下佐料炒香，下鴨肉，在下半罐啤酒蓋上鍋蓋，大火6分鐘收汁起鍋，撒上聰 好看又好吃，外焦裡嫩，太安逸了，可以沒照片。

鴨肉的做法有很多，烤.炒.煲湯等等，做出來的味道各有特色，下面我們做一道醬鴨肉，家庭做法和大家分享。

準備食材：旱鴨一隻.片糖一塊.姜一塊.洋蔥半個.香菜少許.蒜蓉5個.柱候醬2勺.美味香調味醬2勺.南乳2個.蠔油1勺.生抽2勺.料酒少許.老抽少許.八角一個.香葉2片.十三香少許.雞精少許。

1.鴨肉清洗乾淨，薑切片.洋蔥切小塊.香菜切段.蒜拍碎。

2.調料：備小碗放入美味香調味醬.柱候醬.蠔油.生抽.老抽.料酒.南乳.十三香.雞精，攪拌均勻備用。

3.去鴨肉騷味，鍋中放入適量清水，倒入鴨肉，放薑片料酒，煮開5分鐘，撈出清水洗乾淨。

4.熱鍋倒點花生油，放入八角.香葉.姜.洋蔥.蒜，炒出香味，倒入鴨肉爆炒5分鐘，加少許料酒，再炒5分鐘，加3碗清水，倒

入調料，大火燒開小火煮20分鐘，把料渣挑出，放入片糖，繼續煮10分鐘調味，放入香菜翻炒均勻出鍋。