新年越來越近，許多人家的屋前、窗臺上漸漸多了鹹貨的蹤影，家家戶戶各自把家裡的鹹貨寶貝掛出來，曬曬太太陽，讓風吹乾。
有的是鹹肉、鹹雞，有的是鹹魚，鹹鴨，一排排，看上去十分誘人，最吸引人的莫過於那一串串紅彤彤的香腸了。這便成了臘月裡的農村獨有的風景。
在東北地區，眾多農村勤勞的人民在蔬菜、肉類不便儲存的情況下，聰明的人類想出用鹽獨有的特性，將蔬菜、肉類進行醃製。用鹹鎖住蔬菜和肉類的新鮮，在風吹日照下，時間又慢慢賦予它一種獨有的一種香味——“臘味”
而這種臘味含糊不清，很難用語言清楚的描述。或許正是對這種臘味的迷戀，即便是現在冬天很容易買到新鮮肉類，人們還是會在過年的飯桌上增添幾道醃製鹹貨。鹹貨不僅僅是一道美味，更是印在人們記憶深處“過年的味道”
您最懷念家鄉的什麼年味呢？分享出來給大家看看好不好？
回覆列表
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1 # 惱人梧桐
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2 # 朝惜顏
雖然年已經過去好幾個月了，但說到過年，最回念的依然是美食的味道。
忙碌了一年，最期待的是年三十的年夜飯。精心準備的每道菜餚，團圓圍坐的氛圍，最讓人懷念。最懷念的是一道菜:墩子肉！在我的家鄉，每家每年的年夜飯必做的菜，少了墩子肉的年飯都不算完美。
墩子肉用三線的五花肉，連皮切成方正的肉墩，加入姜塊和大料，柴火上用大鍋慢慢燉熟至爛，肉香撲鼻！大碗盛出，肉墩肥瘦相間，瘦肉香軟，肥肉晶瑩亮澤。佐與辣椒蔥蒜配製的蘸水，咬一口嘴邊冒油，但又不覺得膩，甚是解饞！
現在的生活水平提高了，飯桌上的菜品更加精緻健康，在農村也很少再做墩子肉了！小時候肉食缺少，只有過年才能夠夠的吃上墩子肉。現在也只能懷念了！
提到年味，各人都有一份念想，就我個人來說，或許是年齡的關係，那時候日子很艱苦，但是祈盼年的來到，是我們每一個人的夢想，而年的到來，哪一種快樂卻不單是一個吃，還有一份歡樂。比如貼對聯，家家都很鄭重。
記得我家貼對聯的時候，父親拌漿糊，我們都圍著看，然後，父親拿著對聯要我們看是貼的正了還是歪了，我們左看右看，都怕看不正，又讓媽媽來看，一家人圍著把對聯貼好，這才落實了一件事，接著開始給祖輩人燒些紙，磕了頭，才開始正式的坐下來吃年晚的飯。
這一份隆重，這一份家庭的溫馨，這一份艱苦而快樂的年味，只有在哪個特定的時代，那個時代的人，才能深刻體會到。
轉眼數十年，現在還是年年過年，但是那一份年味再也見不到，卻在心裡經常回味著。