辣椒炒肉。長沙本地辣椒，在柴火鐵鍋裡先不放油，鍋6分熱，用鍋鏟先把辣椒擂到7分熟，拿出鍋，然後五花肉爆香再加做好的辣椒一起炒放煙瀏陽豆柿，悶點水出鍋

我小時候吃的最香的一道菜，是爸爸做的粉蒸肉，要選用最好的五花肉，切成一塊兒一塊兒的，然後給他用鹽和醬油，醃製一下，然後用我們吃的大米，放到鐵鍋裡，給他炒焦黃，然後再碾碎，再把碾碎的大米，放到肉裡，給它攪拌一下。

讓每一塊肉都包裹上大米，然後把肉放碗裡，再放到鍋裡蒸40分鐘。這樣做的粉蒸肉，不油膩，還非常的香，炒過的大米在津上油漬，非常的好吃。

現在還懷念那個味道，現在我自己也經常做。

每個人都是吃著媽媽做的飯菜長大的，最難忘也是媽媽做的菜裡，所包含家與愛的味道。對於比較挑剔的我來說，不吃蘿蔔，不吃蒜，不吃蔥，不吃生薑，炒菜裡面不能有一丁點肥肉，可謂讓母親勞神費力了，生怕多放了什麼。

每次吃媽媽做的菜，都會夾一小筷子，先嚐下味道，若是菜裡面，被我嚐到有不喜歡吃的食材，哪怕是一丁點兒，就會耍脾氣，耍性子把菜朝邊上一推，不管媽媽怎麼勸說，哪怕是一丁點兒都不會再吃一口。

就是因為自己的挑剔，偏食，最後導致了營養不良，父母還特意帶我去市裡醫院看了醫生，帶回了很多維生素補藥，從那之後，媽媽做的菜從來都不會出現，哪怕一丁點兒我不喜歡吃所有食材，就是因為我，全家人把我的吃食習慣當成了他們自己的習慣。

在我的記憶裡印象最深刻一次，當時的畫面讓我十幾年來記憶尤新，好像昨天發生一樣。那天放學後，興匆匆的跑回家，手裡捧著獲獎證書，大聲朝媽媽叫嚷著。因為媽媽答應我，只要我獲獎就會帶我去西安的野生動物園，去看我喜歡的孔雀跟會說話的鸚鵡，每次見到鄰居小孩在我面前嘚瑟，說什麼動物園都去了八次了，羞我一次都沒去過的囂張勁，就渾身來氣！

媽媽聽到吆喝聲，急忙走出廚房，把我拉進客廳，一眼就看到餐桌上的大老碗裡盛著我最喜歡吃酸菜魚，把書包往沙發上一扔，拽掉脖子上的紅領巾，不等媽媽開口，抄起勺子就堯湯，剛喝了一小口，啊的一聲大喊，一激動，哐噹一聲，勺子摔碎成了兩半，氣憤的把魚碗推了一下，媽媽聽到喊聲急忙忙的跑到跟前，不知是不我用力過猛，被推的魚碗不偏不倚的砸在母親穿著人字拖涼鞋的腳上，碗雖然沒有破，但是一整碗熱騰騰的魚湯全部潑在媽媽的腳上，頓時母親輕微的呻吟聲不斷，臉上痛苦的表情越來越嚴重。

嚇得我趕緊給父親打電話，爸爸給媽媽看過醫生，回來後一直再問怎麼回事，媽媽輕描淡寫的說是她自己不小心打翻了湯碗。

父親不置信的用眼睛餘光掃視了下我，而我只能一言不發，傻傻楞楞的捲縮著身子蹲在牆角，儘量往父親視線所不及地方挪移。

後來母親告訴我，本來那個週末帶我去動物園好好獎勵一下，沒想到卻發生了那件事情。還說做魚湯的時候，自己有點急事，讓鄰居阿芳媽媽幫忙照看了下，急忙沒來及囑咐她，所以才會。

哎！現在回想起來都感覺臉上火辣辣的，渾身難受。每逢節假日回家，哥哥都會拿我這個癖好開玩笑，搞得我有點無地自容。只得尷尬的悶笑幾聲。

雖然那次媽媽做的酸菜魚湯，只喝了一小口湯，但是我覺得那是我這一生吃過最好吃菜。裡面深藏著媽媽深深的疼愛、無微不至的照顧、犯錯後的遷就。