燉羊排用燉豬排的料，理論上說是不行的，一個好配方是幾代人的摸索經驗傳承，保證香味的同時還可以去除某種肉類的異味，例如腥味，騷味，羶味。

個人覺得從理論上行不通，但是鄧爺爺說：實踐是檢驗真理的唯一標準！

只有你做了才能知道能不能行，只要是香味你覺得好，其他不重要，比方說你覺得好吃，但是有羶味，那麼我們可以從羊肉的原料處理，醃製，和加工步驟，透過一些處理方法和輔料把羶味去除就可以了。

個人觀點僅供參考。

個人覺得從理論上行不通，但是鄧爺爺說：實踐是檢驗真理的唯一標準！

只有你做了才能知道能不能行，只要是香味你覺得好，其他不重要，比方說你覺得好吃，但是有羶味，那麼我們可以從羊肉的原料處理，醃製，和加工步驟，透過一些處理方法和輔料把羶味去除就可以了。

個人觀點僅供參考。

燉羊排用燉豬排骨的料肯定是不行的，因為兩種肉質不同，生長環境不同，在製作方法和配料上也是大不相同。

羊為綿羊或白羊。有毛的四腿反芻動物。原為北半球山地的產物，與山羊有親緣關係；不同之處在於體形較胖，身體豐滿，體毛綿密。頭短。雄獸有螺旋狀的大角，雌獸沒有角或僅有細小的角。

羊肉在中國是非常普遍的一種美食，我們吃的都是肉羊（山羊肉），中國也是產羊的大國，在中國吃羊肉則最有名的是內蒙古羊。對於吃貨們來說羊身上都是寶，做出的美食也是各種各樣。而且羊肉極其鮮美，有養陰補虛等功效。

羊排骨味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經。

1、養陰補虛。2、溫補脾胃。3、溫補肝腎。4、補血溫經。5、強筋。6、壯骨。7、保護胃黏膜

下面我們說下“家常燉羊排肉”的做法：

1、羊排，菜油，鹽，老抽，桂皮，蔥，姜，蒜，八角，花椒，辣椒，味極鮮（適量）

2、羊排泡去血水，沖洗乾淨，放在炒鍋裡。

3、加入適量的涼水，水要沒過羊排，大火燒開。

4、大火燒開後，再轉中小火煮5分鐘。

5、煮好的羊肉清洗乾淨，洗去血沫，瀝掉水分備用。

6、鍋中放入適量的菜油，小火煸香八角、花椒和桂皮，再加入紅辣椒、薑片和蒜片小火煸香。

7、倒入羊肉大火煸炒，再加入適量的老抽、味極鮮和鹽大火翻炒均勻。

8、調入適量的水大火燒開，轉入砂鍋，加蓋小火燜燉1.5小時。

9、燉至羊肉軟爛，開蓋滿屋飄香呀，再加入香菜可以上桌食用了。