一: 少部分富有的人群確實有這種需求,高階餐飲只是他們生活裡的必需品.

二: 公款消費,這個不用說大家都知道怎麼回事.

三: 結婚,喜慶等等這種型別的也是需求必需品,生活水平提高了,高階餐飲也不是什麼稀奇事了.

四: 商務交流,這種也是商務人士的必需品,很多生意就是在飯桌上敲定的.

五: 少部分人群對高階餐飲好奇,促進了消費.

六: 男女戀愛的時候,高階餐飲會看情況光顧.

還有的你們也來總結吧

消費高階餐飲，高階餐飲有什麼特點呢？首先是高消費，其次是菜品衛生，餐廳各方面氛圍和服務都非常貼心，所以它定位的人群也是高階的人群，有很強的消費能力。

第一類，是自己有這個能力去消費，所以它彰顯了自己的價值，滿足自己到優勢感，優越感的一種心理，被仰望的感覺。

第四類，就是對高檔餐廳的菜品特色、環境氛圍和服務能力的都有好感。於是就習慣來到這樣的場所消費，也是出於個人的習慣。所以對這家餐廳有著獨特的依賴感，習慣性的進行高消費。

高檔餐廳有自己的優勢之處，也能夠滿足一部分人的消費需求，所以能夠長期存在有它的理由。對於顧客的心理有各種原因，他們會選擇這樣的高檔消費，追求的是一種完美的消費體驗，所以他非常樂意他在高檔餐廳消費。

民以食為天！享受美味的高消費也是人們所追求的，坐在餐廳，飲著香茶，漫條斯里的點名菜，山珍海味，野菜清湯，看著服務員彬彬彬有禮，笑臉相迎。總覺得莫名怡然自樂，給食客增添氣紛，在和親友飲酒碰杯，喝得滿臉紅光，醉眉嘻哈！心裡快然自得，感覺欣欣然也樂矣！藉此餐飲結交四海朋友，有助於社交，有助於事業發展，顯示高層次生活消費！也許是出於某.高階貴氣所在！人生茫茫碌碌，不就是為吃穿住宿而拼搏嗎？爭取一杯羹後，也得靜坐漫漫品味品味，心裡才覺得平衡！痛快！，，，，

高階餐飲有兩種，一種是注重食品的精良，一種是注重餐廳的精良。

更看重食品的人，或者說美食家，已經把飲食作為一種藝術。對於藝術的欣賞當然是精益求精。而這類商家會不惜工本的達到美食前所未有的高度，所以和美食家的要求是契合的。自然他們會去消費。

另一種注重餐廳的精良的人，他們更看重的是環境。對於他們來說在這種地方進餐，吃什麼不是最主要的，更主要的是環境帶給他們的感受。這樣商家和顧客的需求也是一致的，自然也會有人來消費。

還有一種人，既不是品嚐美食，也不是需要某種環境如何，而是單純的希望去高階餐飲場所彰顯身份。從心理上講這些人比較脆弱，但是也無可厚非

這要看是偶而為之呢，還是巳成習慣。自我享受呢還是宴請。

高階餐飲消費最低消費，一般在幾百元至千元，這對於享用者，心理應該較難一概而論，五花八門，參差不齊。

有禮儀的正式感驅動，這方面婚慶筵最為典型，謂之“人生最重要”而被視之剛需，這種場面，力所能及的最高消費，含有對愛人和前來祝福賓客的尊重和謝恩（但收份子錢已沖淡了人情成份），而過於講求高階排場，也有炫富成份。另外，為表示對所愛所敬慕人的尊敬珍重，也需要給予最好的，邀約和商談時輔以高階餐飲。

追求美食的新奇感，對國內各菜系精華的品嚐，對異域風情食譜的逐一領略，這裡有滿足好奇感豐富人生認知的欲求，有些人會被稱為美食家。

外出旅遊，抱著“窮家富路”的偶發放縱心理，衝動性的享用高階餐飲，助興遊歷。這個最具體的實證，就是國際行的米其林餐廳評級標星和國內餐飲業的評級掛牌，及旅遊推介的飲食美食內容的倚重。

還有屬於開銷公費（這方面政策約束嚴苛，導致高階餐飲業的大蕭條），不用自已掏腰包，有些人消費的格局會迅速撐大。

另外，有些土豪式的講究，一般人很難理解，但是為了擴散自己影響，抬高自己身價，拉攏別人眼球，博取別人仰視的鄙俗心理多半摻雜其中，必不可少。

這些，很難說全複雜的人們此時心理，只能粗線條的猜測一二。

如果是那些普通人去高階餐飲消費的話，就沒有那麼簡單了。我覺得會有以下幾種情況：

這種情況比較容易理解，對於那些辛辛苦苦忙了一年的普通人來說，到了年底或者職位升遷的時候，選擇去一家高階餐飲消一次費，慶祝一下。在他們看來，這不簡簡單單只是一頓飯而已，而是給自己這一段時間辛苦付出的獎勵。透過這種形式，他們的內心得到了滿足感，這會讓他們感到更加幸福。此情況也適用於學生考得好成績等。

這種情況一般出現在商務宴請上，作為主辦方想透過組織這次高階餐飲的局，來和被邀請者談生意。他們為了能夠得到合作的機會，採取這種高階餐飲的形式，來彰顯自己的誠意。他們要讓對方覺得，自己是真心實意想要尋求合作的。其真正的目的就是想要做生意，想要交換價值。

每個人都想被別人稱讚，都想成為別人關注的焦點。很多人就透過請別人吃高階餐飲的方式來表現自己的大方、豪爽、仗義、局氣等。透過席間朋友們的稱讚和誇獎，他們會很高興，他們覺得自己的臉上有光，很有面子。究其原因就是他們想要獲得關注和稱讚的需要得到了滿足。

對於上面列舉的這三種心理，其實消費高階餐飲只是一個媒介，一個幌子，他們關注的重點都不在吃上，而是吃背後的東西，就是所謂的醉翁之意不在酒。