黑豆皮既然是黑色一定和我們中醫上講的：青為肝，赤為心，白為肺，黃為脾，黑為腎這五色對應的腎臟有關係！雖然和黃豆一樣，都屬於大豆，但是黑豆的花青素含量高，這個黃豆沒法比的！

多吃黑豆和黑豆皮可以固腎烏髮，因為同為黑的代表，毋庸置疑！這是因為黑豆皮裡面含有很多花青素，他的營養價值也很高，可以預防動脈血管硬化，抗衰老，預防骨質疏鬆，預防便秘等等！

但是忒別說明的一點腎病患者不宜吃黑豆類食品，雖然黑豆有補腎的作用，但是黑豆不好消化，會加重腎的負擔，所以有腎病的人注意一下！

同時小孩子不宜多吃黑豆，但針對小孩子盜汗，可以食用一些，比較適合體虛之人，尤其是熱病後出虛汗者！

前幾天，店裡用過幾次黑豆皮，吃著不怎麼樣，聽說黑色補什麼什麼，那都是專家研究的，以後不知道怎麼發展，還是覺得吃點比較好，我們飯店做過水果蘿蔔拌黑豆

1.黑豆皮含有豐富的高蛋白，低熱量。

2.黑豆皮還有8種酸，黑豆皮有明目作用。

3.能夠軟化血管，對面板也有滋潤作用。

4.對高血壓，心臟病，動脈硬化，肝臟等一些疾病也有預防的作用。

5.經常吃黑豆皮可以改善身體機能，增強人體免疫力。

黑豆皮中藥稱"料豆衣",有解毒利尿的作用。料豆衣 說 明：甘，平。歸肝，腎經。 功用作用： 1,滋陰養血，平肝益腎：適用於肝血不足，血虛肝旺，或陰虛陽亢所致的頭痛眩暈。 2,滋陰清熱：用於陰虛潮熱盜汗。用法用量： 6-10g

中醫歷來認為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。現代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。