在美國餐館，結帳時給服務生留下15%小費是遵守規則。當然，少給或者硬不給也可以，但恐怕會得到極差的服務。由於餐飲行業的服務員收入普遍偏低，甚至有些餐館的服務員的絕大部分收入都要依靠於小費，所以給為顧客服務的服務員付一點額外的“辛苦費”以提高他們的收入水平就成了一種體現社會平等的，而且被社會普遍接受的行為。很多人都以為他們付出的小費都進了直接為自己服務的侍者腰包中，其實這是一個誤解，因為美國大多數的餐館都有一個小費再分配的過程。如果一桌客人消費是200美元，那麼20%的小費就是40美元。這40美元要按比例分給其他服務人員，比如6-8美元要分給直接跑堂助手；給酒吧員分3-4美元；給傳菜員分2-3美元；給領座員分2-3美元，等等。所以最後在前臺的服務生自己可以拿到手的小費也就是20美元左右，相當於客人消費額10%。而且，美國稅務機構IRS把客人消費額的8%算作服務生的應納稅的收入。　　這麼算下來，如果一桌消費額為200美元的客人只給留下了10%(20美元)的小費，那麼這位服務生其實不但什麼都沒有拿到，還虧了本。所以，小費給到15%以上是必須的。否則，難堪的侍者難免會給吝嗇的客人難看。

由於在美國的餐館的服務員的收入偏低，所以結帳時留下餐費的10%-15%作為小費，當然少給或硬是不給也可以的，但應該遵守被社會普遍已接受的規則。

很多人認為他們付出的小費都直接進了為自己服務的侍者袋中，其實這是個誤解，因為餐館都有一個小費再分配的過程，要按照比例分給收臺子的，分給吧檯的，傳菜的，領座位的，而且，美國的稅務機構會把客人消費額的8%算作服務員的應納稅的收入。

所以在美國給小費是應該的。