回覆列表
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1 # 學奎食品
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2 # 高唐名吃老豆腐趙
問的時候，我想問一下，您說的大饃是饅頭嗎？
如果是饅頭，我可以簡單的說下，和麵的時候，鈣的含量和和麵方式沒有關係
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3 # 學姐別走
這個問題我來給你解答下吧，首先麵食裡面本身就含有鈣的成分，每100g的麵粉都含有31毫克的鈣成分
如果你想提高裡面的鈣成分你可以在和麵的時候加入高鈣奶，每100克里面有300毫克的鈣成分，而且這樣的麵食吃起來會有奶香味。還可以加入黑芝麻，黑芝麻的含鈣成分比牛奶的高每100克的黑芝麻中含鈣量是800多毫克。
這樣你做出來的大饃不僅好吃而且含鈣高，芝麻還可以補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥的功效
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4 # 吃貨大哲哥
很多人回答的非常對，和麵和鈣含量沒什麼關係。給你幾個建議吧，就是和麵時新增鈣含量高的食物，例如牛奶，豆類，芝麻。都可以增加鈣含量，而且口味也不錯。
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5 # 欣欣向榮01024563
如果是一般的麵粉在和麵的時候不會增加鈣的含量的，如果想吃含鈣高的饅頭可以在麵粉裡邊加一些黑芝麻粉等含鈣高的粉，這樣蒸出來的大饅就含鈣高一些了，而且還更加美味可口了。
現在，我給大家分享一下黑芝麻饅頭的做法：
首先，蒸饅頭少不了三樣東西：1麵粉2酵母粉3黑芝麻，最好是準備炒熟的黑芝麻。如果是生黑芝麻還需要自己炒熟才能拿來用哦
現在開始和麵了，在和麵的時候我們需要準備好兩份面，一份面裡放入黑芝麻粉和酵母粉進行發酵。這時候就看到一個白麵團和一個黑麵團，等麵糰發酵好之後進行擀至麵糰處理，擀至好以後排列進行造型處理。處理好以後就開始上鍋蒸至了，偷偷告訴你們這樣蒸出來的大饃含鈣量是牛奶的含鈣量五倍哦。最後給大家上傳一張黑芝麻大饃的圖片，看了會很有食慾哦是不是？
大饃怎樣和麵含鈣高這個問題我覺得應該跟怎麼和麵沒什麼關係的，我就是河南人而且大饃這個產品只有周口淮陽才有，別的地區好像沒有送大饃這麼一說，其實我覺得和麵的時候裡面可以加一點含鈣高的材料，比如說可以放點白糖和牛奶這樣和麵，做出來的大饃口感好，而且含鈣還是比較高的。問題一回答完畢是否對您有幫助。