謝邀，棗糕是我的最愛，特別喜歡這個食物，經常吃，有時拿著食材去鄉上烤餅店按配方去烤。棗糕中的食材紅棗富含維生素C，氨基酸 ，脂肪，各種人體所需的微量元素 ，貝有養血，補血，養氣的功效。 還有雞蛋也是必不可少的，雞蛋中的脂肪是一種高度乳化“高蛋白” ，的狀態，“無脂肪”的食物，這些食材都有很高的營養價值，做出的棗糕又營養又美味。是大眾化的食品，下面說說製做比例: 紅棗110克 ，麵粉150克，白糖100克，雞蛋6個，泡打粉7克，小蘇打4克， 胡麻油70克，按這個比例加工即成。

對於棗糕，主要想讓大家先搞清楚第一個問題，棗糕，如果是麵粉加紅棗（棗粉），然後加入少許酵母製作而成的純度較高的烘焙糕點，這樣的棗糕沒有任何問題，建議大家可以食用，但現在市面上的棗糕，一般存在新增劑亂用，紅棗香精的額外新增等問題，其實你吃到的棗糕純度非常低，這其中更包括預包裝食品，這樣的棗糕建議您還是要少吃點，含糖、含油、新增劑含量都比較高，經常食用反而會對身體帶來威脅。

對於棗糕而言，剖析成分，無非就是紅棗與小麥粉、雞蛋的完美搭檔，麵粉，無非就是能力物質，特別是碳水化合物和蛋白質；雞蛋，蛋白質以及磷脂、鐵等成分，至於紅棗而言，和大家想的也不太一樣，江湖中流傳吃大棗可以補血補鐵，其實沒有這樣的作用，屬於謠傳，說到它的營養強勢，其中含糖量和維生素C（加熱損耗很大）的含量還算可以，其他沒有什麼特點。

經過強悍的美拉德反應（烘焙），將二者完美結合，做成了您最愛的棗糕。

1 大棗泡開，去核洗淨，切成小丁。

2 浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中。

3 雞蛋打在桶裡，放入紅糖跟白糖。

4 先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀。

5 減慢速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡。

6 加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻。牛奶紅棗一加進去就沒影了。

7 篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻。

8 倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡。

9 烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鐘。

棗糕，含糖量很高，還是少吃為好。