小時候在我們老家很多時候看到的蓮藕都是野生的，並不是人工種植的。而且到了秋冬季挖藕時，藕一般都會埋得很深，很不方便去挖，稍微不休息或者用力過大藕就斷在泥土下面出不來。

蓮藕是水生植物，一直都生活在水裡，所以，蓮藕沒水就等於人不讓喝水一樣，都會“渴死”。

蓮藕栽培水分管理主要分3個時間段進行。

如果是淺水藕田，在栽植時，水位不宜過高，基本保持在5-8釐米的水位就可以。這樣可以有效的保證溫度。出葉後，水位可以提升到12釐米左右的，氣溫高時可以再提高5釐米左右。結藕時，白天保持3-5釐米水位，晚上保持15釐米左右水位。

如果是藕塘，水位控制步驟跟上面差不多，出葉前控制在20-30釐米，出葉後保持在50釐米，結藕時恢復到20-30釐米。

另外，如果遇到大風天氣，應當提高水位保護荷葉不被風吹斷。

蓮藕栽培要點：1.選富含腐殖質泥層，然後施足基肥1500-2000公斤有機肥或複合肥40-50公斤，牛糞5200公斤，連作田每畝施生石灰50-70公斤或用多菌靈21公斤土壤消毒；2.選芽健壯，有2-3節，重0.5公斤藕，臨栽前起挖，幹種可浸種2-6小時，待藥液幹後栽培；3.栽培密度，平植法是把田水排出將種藕平放在泥土上並按入泥中，排藕順向梅花形栽植，藕尖向一個方向，行距1.5-2米，株距1-1.5米，每畝用藕150-200公斤。