南瓜是健胃消食的高手，能促進膽汁分泌，加強腸胃蠕動，所含的果膠還能保護胃黏膜，減少粗糙食物對胃的刺激。南瓜還是中醫認可的補血佳品，其中富含的鐵、鈷和鋅元素都是補血的好原料。常吃南瓜不僅不會變成“黃臉婆”，還能吃出好氣色。

蛋白質和纖維

南瓜籽是蛋白質和纖維的良好來源。 你的身體需要蛋白質來建立和修復肌肉和器官，而蛋白質對你的免疫系統是必需的。 纖維有助於保持消化系統正常工作。 南瓜籽也是能量密集的，這意味著它們提供了大量的卡路里。 一盎司的南瓜籽約為1​​/4杯，含有158卡路里。

健康的脂肪

脂肪是製造細胞膜所必需的，而你的身體可以用它來獲取能量。 它們還可以幫助你的身體吸收維生素A，D，E和K.南瓜籽的總脂肪含量很高，它們是ω-3脂肪酸的極好來源，ω-3脂肪酸是一種特殊型別的脂肪，有益於大腦功能和 透過降低低密度脂蛋白膽固醇，對抗炎症和降低高血壓，可以保持心臟健康。 孕婦和哺乳母親需要ω-3脂肪酸，以便嬰兒的眼睛和大腦充分發育。

維生素和礦物質

南瓜子含有維生素K，它是血液凝固所必需的，而B族複合維生素可以幫助你從你吃的食物中獲取能量。 南瓜籽含有豐富的礦物質，包括鋅和鎂。 你需要鋅來保持健康的免疫系統和傷口癒合。 孕婦需要鋅才能讓寶寶正常發育。 鎂有助於保持骨骼強壯，是正常肌肉和神經系統功能所必需的。 南瓜籽的鐵和鉀含量也很高。 你的紅細胞需要鐵來攜帶氧氣，鉀有助於保持體液平衡。

南瓜籽油

南瓜籽含有天然植物化合物，稱為甾醇和植物雌激素，與人體激素相似。 南瓜籽油含有濃縮的甾醇和植物雌激素，可能有助於提高你的高密度脂蛋白膽固醇水平。 高密度脂蛋白膽固醇是良好的膽固醇型別，高濃度的高密度脂蛋白對心臟和血管有益。

使用南瓜籽

從南瓜中取出生的種子，然後將它們烤在烤箱中，或者購買它們已經烤好幷包裝好。 將它們作為零食，單獨使用或作為小道混合物或格蘭諾拉麥片中的成分食用。 將南瓜子加入沙拉中。 嘗試用切碎的南瓜籽代替食譜中的葵花籽。