家常魚的做飯其實很簡單，下面我就給您簡單的介紹一下做法

1草魚去鱗內臟清洗乾淨，切成塊，加入蔥姜，料酒胭脂20分鐘左右

2鍋中加入少量的油，把胭脂好的魚進鍋煎炒一下，撈出備用

3鍋中加少量的油，加入大蔥塊，姜塊，幹辣椒，大料。炒出香味後，加入魚塊，翻炒均勻，加入半瓶啤酒，適量的水

4加入鹽、味精、雞精調味

5最後放幾個青椒就可以了，蓋蓋中火悶燒20分鐘左右，出鍋即可

注意一點，悶的時候，不要用勺子下去翻，左右晃動鍋即可

今天給大家分享一道 山藥鯽魚湯

材料：鯽魚，山藥，鹽，油，料酒，姜，蔥，胡椒粉。

做法：

1 鯽魚去鱗去腮去肚洗淨

2 山藥去皮洗淨切厚片，放入清水中

3 鍋裡熱油，放入鯽魚兩面煎透

4 放入適量的清水，加料酒，蔥，姜

5 開大火煮開，轉中火煮20分鐘

6 放入山藥，開大火煮開轉中火煮至山藥熟

7 加鹽煮1分鐘

8 加胡椒粉，蔥花即可

溫馨提示 : 1 魚湯要用大中火煮，魚湯才會變白。 2 水要一次性加滿。

3 調料儘量少放。

用水把魚洗乾淨。 把蔥薑蒜切好， 起鍋燒油。把 蔥薑蒜放在鍋裡。開始翻炒。幾個來回兒。再把魚放在鍋裡。抄幾個來回。簡單家常做魚的 方法。

家常魚的做法其實有很多，首先家庭中常備的調料無非就是醬油，醋和鹽，雞精。這就註定不能做魚太過於複雜。一般家庭版中做的最多對外就是燉湯和家常燜魚。我這裡和你說一下家庭燜魚

我是北方人，愛吃鯉魚和草鯉，這兩種魚的區別在於鯉魚肉質緊密長時間燉肉不易散（推薦）草鯉魚肉質疏鬆刺少不適合長時間燉，適合做酸菜魚，飄香辣子魚這裡以鯉魚為例

買一條二斤半左右的鯉魚請賣魚的殺乾淨回家浸泡十分鐘換三次水

準備配料，姜多一點去腥，蔥，蒜子，醬油，耗油，香菜，圓蔥

鍋燒熱加油少許，放蔥薑蒜圓蔥爆香加醬油，耗油，醋，略微煸炒，加水以沒過魚為準，放入洗好的鯉魚，加白糖提現，加鹽調味，燉20分鐘左右，臨出鍋放點香菜芝麻點綴一下

首先準備一條魚將魚處理好洗乾淨。

1.步驟：將魚頭和魚身切開，從背部將魚切片，將魚身醃製10分鐘；

2.薑片蔥絲鋪入盤中，魚擺成孔雀開屏的樣子，放薑絲、蔥絲、蒜片蒸5分鐘；

3.蒸好後瀝去湯汁，取掉蔥薑絲，淋上蒸魚豉油，入鍋繼續蒸2分鐘，出鍋放入蔥花，淋上熱油即可。

一般是使用蔥薑蒜爆鍋，加入八角，然後炒麵醬，之後加入醬油料酒和醋，醋的量一定要適量，具體多少就看個人喜好個經驗了，讓後加大量水，以能沒過魚為基礎，再加一點，然後調味就是鹽雞精白糖胡椒粉四大天王，下魚之後大火把湯汁燒濃就好了

我們這的家常魚簡單，洗淨改刀，蔥薑蒜，調話，醬油，鹽，醃製入味，拍點粉入鍋炸制金黃，鍋裡來點油，蔥蒜十三香炒香，西紅柿切碎倒入炒加水放入魚，熟了以後放入鹽，味精，雞精調味。最後加豆腐，香菜，出鍋。

最簡單版本，一看就會：

1首先準備好所需材料，一條兩三斤的草魚，蔥薑蒜，香菜，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，火鍋底料，料酒，醋，生抽，香油等。

2其次草魚，蔥薑蒜，香菜洗淨備用；起鍋燒油，油量比平時炒菜多一些，油溫七成熱的時候下入郫縣豆瓣醬兩小湯勺，火鍋底料，幹辣椒少許（根據自己口味加量，麻辣，三鮮隨你選擇），熬出紅油，加入蔥薑蒜爆香。然後加入開水，水量以足以沒過魚為標準。

3水開兩分鐘，加入生抽，料酒，放入處理好的草魚，大火燒開，然後轉小火燉煮10分鐘，最後大火收汁，淋上香油出鍋，放上香菜即成美味。

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第一步：首先把魚去鱗殺好，直接刨去內臟，然後在背部打上花刀，清洗乾淨，然後瀝乾水分。

第二步：開大火把鍋燒熱，加油，潤潤鍋，然後把油倒出來，再重新加入稍微多一點點的油，加入一勺鹽，因為加鹽可以減少爆油，然後把魚放進去煎，不要動它，一面金黃了再煎另一面，小心不要搞破了，油溫儘量高一點就不容易破皮。煎好倒出備用。

第三步：鍋裡放油，加入姜蒜末，加入一點豆瓣醬，炒香之後放適量水，調味鹽，生抽和老抽，再適量一點點米醋，燒開後把魚放進去，湯汁快收乾的時候還可以加入香菇，最後放點雞精，撒上蔥花出鍋。

家常魚的做法之懶漢魚

1步驟：首先把魚（草魚、鯽魚、鯉魚用魚因人而異）收拾乾淨，去魚鱗和內臟。

2步驟：用鮮香的生抽醬油，把醬油倒入裝好在盤子裡的魚上，切記！一定要從魚身上慢慢往下淋，直到盤面上薄薄一層醬油為止。

3步驟：上鍋大火蒸8分鐘即可！

懶漢魚是家父傳教的手藝，大家不妨試試，味道很好，即保留了魚原有的鮮又散發醬油的醇香！

家常菜的做法是最傳統經典的菜，不要太多調味料的，就是農家做法，魚洗淨，改刀，用鹽抹一下，也不要太多鹽會鹹。下油。兩面煎至金黃，下姜蔥蒜爆香，料酒。下開水跟魚身平，，下點生抽白糖，炆幹收汁就行了，