的確是真的，這是因為，空心菜裡的磷和鎂含量較高。

100克空心菜，含磷約38毫克，含鎂約29毫克。

我曾經多次說過，為什麼許多所謂的“補鈣食物”並不能補鈣，比如豆類？就是因為其中磷、鎂、鐵、鋅的含量太高，會影響到鈣的吸收和瀦留。

如果說草酸的問題，其實草酸僅僅影響鈣的吸收，因為草酸與鈣的結合物是不溶性的，但是這並不是大問題。

但是磷和鎂，這兩樣元素的影響就比較大。

磷與鈣，可形成正磷酸鈣，當鈣磷比小於1，就會影響鈣在人體內的瀦留，引起骨質疏鬆。

而人，基本上身體裡是不缺磷的，人體裡的磷一般都是隻多，不少，鈣磷比隨時都可能突破底線。這時候，大量食用空心菜，肯定會造成磷過多，形成正磷酸鈣以後，既損失了鈣，它還會影響維生素D的吸收，也就是影響鈣的形成，還影響維生素E發揮作用，並且還帶動鈣的流失。所以，磷對鈣的生物利用率影響是非常大的。

鎂也差不多是同樣的道理。正常比例應是鈣2鎂1，超過這個比例，鈣也會損失。

因此，對於體內不缺鈣的人，吃空心菜的影響不大，而且它還有促進胃腸道蠕動和降血糖的功效。但是對於身體裡鈣不那麼充足的人來說，大量吃空心菜，會同時損失大量的鈣，缺鈣即可導致肌肉痙攣的發生。

綜上，要避免這種情況，就不要大量吃空心菜，少吃或者不吃。還有，體質弱、大便溏洩、脾胃虛寒、血壓偏低者不宜食用空心菜。