大家好我給大家介紹一款花椒雞的做法。

1，準備殺好的雞一半隻。剁成指頭大小的塊，放入料酒，鹽,味精，水澱粉攪拌上勁。

2.青線椒300克，切成0.5cm的段。紅美人椒。200克切成同樣大小的段。姜蒜各100克，切成丁。

3:鍋燒熱，下入。菜籽油400克。下入雞丁劃散。再加入幹青花椒50克。姜蒜米。鮮花椒100克。繼續翻炒。大約炒30秒，在下入辣椒段，翻炒一分鐘。加入白糖。味精。辣鮮露，耗油，生抽，藤椒油，花椒油調味。再開大火炒出香味即可。

請問有大廚會做花椒雞嗎？會分享一下吧。

1，備一隻殺好的土公雞，青鮮花椒100克，紅小米辣20克，青紅二精條各50克，鹽15克，雞精10克，味精5光，醬油25克，料酒，姜蔥各20老，大蒜25克，香油20克，

2，鍋裡燒水下殺好洗淨的土公雞，下姜蔥，料酒，煮制雞40分鐘熟後撈起代用。小米辣切小粒用煮雞的湯泡起，青花椒用刀拍破後也用煮雞的鮮湯泡起。青紅二精條切圈，大蒜切粒。

3，雞宰成塊定碗後反扣在備好的深盤內。在用碗把泡好的小米辣水和泡好的鮮花椒水到入碗內加鹽，蒜米，醬油，雞精，味精，香油，調勻淋入盤內並在表面給青紅二精條圈和在盤中間放上泡製過的鮮花椒及成。

此菜特點

色澤美觀，麻味突出，雞香味濃，製作方便。