山東聊城農村除夕夜包餃子大都是白蘿蔔絲餡或韭菜雞蛋餡的兩種，傳統習俗是吃各類肉餡水餃對故去的先祖大不敬，傳說它們也要回家過年吃水餃供品時會火燒嗓子疼吞不進肚子裡呢。

小時候可能是生活困難些，除夕夜的餃子菜多肉少，後來條件好點了就是肉多菜少了或者是全肉餡，現在的人們生活已經不在糾結什麼菜呀肉了，自己舒心就好。

我們東北因為天氣寒冷除夕夜都吃肉餡的餃子，每年都是放完鞭炮，接完財神，媽媽就把餃子煮好了，媽媽包的餃子特別的香！

我是東北人

過年吃餃子是東北必不可少的。

除夕夜吃餃子新老更替，有去舊迎新的寓意，但是可沒有中狀元的寓意。東北地區豪放不羈，吃東西講究量大好爽口味濃重，不過飲食文化確實不能護短，也就鍋包肉還有些典故。

我家一般吃三種餃子餡。

一是三鮮的韭菜雞蛋蝦仁，東北地區主要吃蒸餃，不過三鮮的例外，三鮮的餃子是煮著吃的。

然後就是芹菜豬肉的，這個餃子也是過年必須吃的，寓意勤快。我父母都是都是農村人，我們還是盼望能勤勞致富的。

最後這個必須就是東北特色酸菜餡餃子了。東北人都愛吃。也是過年家家都包的。沒什麼寓意就好這口，過去天氣冷過年也沒有青菜，所以只能吃酸菜吧。哈哈反正我挺喜歡吃的。

除了三鮮的其他我們都是蒸著吃，而且要包好多餃子，放到外面凍上，一直吃好幾天呢。而且我們除夕夜吃餃子不能吃蒜。這個講究不知道其他地方有沒有。