如果澀可能是糖放的多少的問題。您可以按照一下方法試一試。

新鮮食用玫瑰花 白砂糖 鹽 密封食用玻璃罐

步驟/方法

1

​準備新鮮的食用玫瑰花花瓣約500g（看起來很多，但和製作果醬一樣，會融化壓縮的），將花瓣用飲用水徹底浸泡洗淨；

2

按照一比三的比例，加入1500g白砂糖，20g鹽。

3

重點來了，我不知道大家有沒有看過這種‘擂盆’。其實就是一個大瓦盆，底下有一圈圈的凸紋，以前的人做芝麻糊、花生蓉這類東西都會用到，不過現在是比較少見了。

沒有的話也不要緊，將花瓣放入玻璃或者瓦碗中。注意，做花醬或過獎這一類東西，我不建議使用金屬類容器，因為其酸性會產生化學作用。

將玫瑰花瓣輕力揉搓直至花瓣粉碎出油水後的樣子。

4

最後將揉搓好的玫瑰花放入容器中（可以在面上再撒上一層砂糖），然後蓋上瓶蓋，密封兩個月後即可食用。

注意事項

玫瑰花必須要新鮮，花萼和花梗必須清除乾淨，不然我覺得會有苦澀味。

我覺得用擂盆的話會比較方便，而且做出的花醬口感會更加細緻，不過此步驟不影響製作。

這個的醃製方式有點像我們廣東人的‘鹹柑橘’製法，不用烹煮，只需直接放入密封罐內，放入冰箱保鮮，兩個月後便能食用。

玫瑰花有活血化瘀的作用，孕婦最好不要食用。另外因個人體質差異，如服食過後感有不適，請停止食用

把玫瑰洗乾淨晾乾放入100℃的烤箱烤制三四分鐘（不要烤太乾）然後拿出來涼至常溫即可，然後把紅糖和玫瑰花分成三份，然後把紅糖和玫瑰花用手把糖搓化把玫瑰搓出一點汁液加入檸檬汁攪勻然後倒入瓶中然後加入蜂蜜封口，放置兩個月即可。 這個我做的方法 你看看是不是那個步驟不對！！！