主料3人份
烏骨雞600克
豬肉餡150克
餛飩皮150克
輔料
枸杞適量
黨參10克
黃芪10克
姜適量
蔥適量
精鹽適量
蠔油適量
步驟1
先燉烏雞湯。烏雞切大塊或整半邊。鍋中加入姜蔥，清水燒開後加入烏雞燙一燙撈出來。放入湯鍋中，加入清水，黨參、黃芪，燒開後，轉小火燉制1個半小時
步驟2
豬肉剁碎，加入料酒、精鹽、蠔油、清水1湯匙，順時攪拌上勁。小提示：肉末太乾口感會老，需要慢慢加水攪拌上勁
步驟3
取張餛飩皮放上適量豬肉餡。肉餡大約4克左右。上下兩角對摺
步驟4
然後左右對摺，輕輕的捏一下肉餡部分即成。同樣方法，全部包好
步驟5
鍋中燒開水，加點鹽，放入小餛飩順時推動，煮至浮起後，稍煮幾秒即可
步驟6
然後，餛飩裝碗中，加入烏雞湯即可。超美味的餛飩
主料3人份
烏骨雞600克
豬肉餡150克
餛飩皮150克
輔料
枸杞適量
黨參10克
黃芪10克
姜適量
蔥適量
精鹽適量
蠔油適量
步驟1
先燉烏雞湯。烏雞切大塊或整半邊。鍋中加入姜蔥，清水燒開後加入烏雞燙一燙撈出來。放入湯鍋中，加入清水，黨參、黃芪，燒開後，轉小火燉制1個半小時
步驟2
豬肉剁碎，加入料酒、精鹽、蠔油、清水1湯匙，順時攪拌上勁。小提示：肉末太乾口感會老，需要慢慢加水攪拌上勁
步驟3
取張餛飩皮放上適量豬肉餡。肉餡大約4克左右。上下兩角對摺
步驟4
然後左右對摺，輕輕的捏一下肉餡部分即成。同樣方法，全部包好
步驟5
鍋中燒開水，加點鹽，放入小餛飩順時推動，煮至浮起後，稍煮幾秒即可
步驟6
然後，餛飩裝碗中，加入烏雞湯即可。超美味的餛飩