你可吃過洋槐花做的美食嗎？

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我來說說家鄉人是咋樣採食洋槐花的

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昨天孩子發來了剛剛拍攝的洋槐花圖片，似乎讓人一下孑聞到了那種槐花獨具的特別清香。

洋槐花的那種香，是不同於任何花的香，尤其是家鄉的洋槐花綻放時，散發的芳香大老遠能香醉人。

那時每年到了洋槐花綻放季節，我們總是抓緊時機採掐幾次，用來蒸槐花“麥飯”。

時下是最佳採掐食用階段。一旦等到槐花開圓了，那就老了，不能食用了。

家鄉人最常吃的就是用槐花蒸“麥飯”(一種民間傳統做法)。

至今一旦想起昔日妻子用槐花蒸“麥飯”的情景仍然歷歷在目。

槐花從樹上採掐回來後，先是齊齊捋一遍，，爾後把槐花放到清水中淘洗兩遍，撈出來後待大水份控淨，再把槐花倒入盆中拌上些許麵粉，揉搓均勻後，置入籠中上鍋蒸約三十分鐘後即可熟。再把蒸熟的“麥飯”倒入盆中，放鹽，並用煎開的熱油一潑，拌上蔥花調勻即可食用。

槐花以它獨特的天然香味，經做成“麥飯”加入調料後，吃起來特香饞人。

於是便成了一道每年季節性特強的民間美食了，深得千家萬戶的喜愛。

我每年都會做洋槐花吃，洋槐花可以做成槐花雞蛋餅還可以做麥飯，更可以熬成粥，槐花醬，油炸可以做槐花魚，槐花包子，槐花糕，涼拌槐花，炒槐花，槐花湯，槐花餅，槐花酒，槐花豬大腸，槐花棍子麵包，槐花豬肚等。很多種吃法，味道都不錯

槐花新鮮的時候蒸著吃，或者跟雞蛋一起炒吃，曬乾後包包子吃，特別好吃。

1、曬乾的槐花用清水浸泡2個小時，單獨擠出槐花中的水，再清洗，徹底清洗乾淨後，擠出水分，放入盆中。

2、五花肉剁成肉末，放入盆中，加蔥末，生抽，五香粉，雞精，鹽，蛋清，花生油，攪拌均勻。

3、將醒發好的麵糰揉搓，排出空氣，切成小劑子，擀皮，將餡包入，放入蒸籠大火蒸40分鐘，即可食用。

洋槐花最好的吃法就是，用新鮮的花洗乾淨拌適量麵粉，少許鹽巴，上籠蒸熟，出鍋拌上芝麻油。那股清香微甜的口感。估計人人都喜歡

我的家鄉沒有吃槐樹花的習慣，偶爾聽到外地人說，他們家鄉人愛吃槐樹花，有一天家人懷著好奇心，找到槐樹摘了花，回家後燒了槐樹花炒雞蛋，嚐了一下，口味還不錯，有種清香的感覺。