你那是哪裡啊，冬天白菜凍不死，我們這邊過幾天就可以吃，凍白菜了，白菜放室外自己就都凍了。我們在拿進屋用開水煮了蘸醬吃。

白菜不是冬天死，白菜屬於十字花科，蕓薹屬一年生、二年生草本植物。包括結球及不結球兩大類群，白菜根為淺根系，主根粗大，側根發達，水平分佈。葉片有毛或無毛，著生於短縮莖上成蓮座狀。除薹用和分櫱型別外，腋芽不發達。總狀花序，花淡黃至黃色。長角果。栽培的白菜分別屬於蕓薹的 2 個亞種：結球白菜根據葉球抱合程度，分為散葉變種、半結球變種、花心變種和結球變種；不結球白菜分為普通白菜、塌菜 、菜薹、薹菜和分櫱白菜5個變種。白菜是中國原產蔬菜，有悠久的栽培歷史。據考證，在中國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有六千年至七千年。白菜原產於中國北方，引種南方，南北各地均有栽培。白菜本來就屬於北方蔬菜，本身就有耐寒基因，冬天霜凍後，白菜靠球狀跟和結球儲藏的能量保證存活，來年天氣轉暖後抽苔開花結果，完成生命輪迴。

一、白菜喜歡冷涼，屬半耐寒蔬菜。雖然耐寒性不是很強，但是在零下2度也只可能會被凍傷，不會被凍死。

白菜耐凍是由於植物自身的應激反應在起作用。當氣溫下降時，大白菜為了防止自身細胞凍傷，會設法提高細胞液濃度。

二、白菜的防凍措施：

1、加強薄膜覆蓋，保暖防凍。該地區的大白菜主要以露地栽培為主，有經濟實力的農戶在低溫來臨時在白菜上覆蓋塑膠薄膜或遮陽網，以阻隔冰霜提高溫度，防止凍害，提高蔬菜的抗寒能力。

2、清理溝渠，灌水增溫。有條件灌水的田塊，在寒潮來臨時，及時灌一次透水，提高土溫，促進蔬菜儘快恢復生長。

3、增施磷、鉀肥。每畝施普鈣30公斤，硫酸鉀5-10公斤，或每畝根外噴施磷酸二氫鉀0.5公斤兌水噴於葉面，作為葉面施肥。

4、燻煙防凍。燃料以鋸末、穀殼、雜草混拌為好，寒潮來臨之際點燃，讓煙霧籠罩整個菜園。

5、加強凍後病害防治等管理工作。蔬菜受凍後易遭受病蟲害侵襲，要及時噴百菌清等殺菌劑，防治病害爆發，包心大白菜要抓緊採取束腰捆綁防凍措施。

白菜原產於中國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。大白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。