海安縣隸屬於江蘇省南通市，位於江蘇省東部蘇中地區的南通、鹽城、泰州三大市交界處，我是鹽城的，也算是半個家鄉，那裡的美食多少還是瞭解的。

1.海安河豚

陽春三月，草長魚肥。久負盛名的海安河豚又勾起了許多市民的口腹之慾。在“老海安”的記憶裡，清明前後是吃河豚的最佳時機，此時的河豚肉質最為鮮嫩、營養最為豐富。

2.聾子魚

聾子魚。又叫虎頭鯊，或者塘鱧（說法挺多，容易混淆哦！）。鄉人稱為聾子魚，我猜想可能是因為它反應慢，動作遲緩，疑心它耳聾吧。也因此，有的地方乾脆叫它“呆子”。此魚味美，紅燒白燉，皆為美味。江南人以雪菜同燒，更添鮮美。（南通的燒法也不少，紅燒、白燒、清蒸等……）

3.花椒文蛤

花椒文蛤很好吃，鮮香辣都具備。文蛤作為海鮮類本來就很提味，現在加上姜蒜等就更香。值得提一下的是老乾媽風味豆豉，作為複合調味品更是錦上添花，實乃下酒佳品。

4.文蛤醃鮮煲

文蛤醃鮮煲採用鹹肉與竹筍先煨制，待湯至奶白色鮮味溢位時加入天下第一鮮—文蛤即成，是一道十分典型的南通家常菜。湯味鮮美醇香，肉質酥嫩，口感細膩。

5.地皮菜

夏日雷雨過後，河灘上長出地皮菜，褐色的一片。洗淨泥沙，與韭菜同炒，下飯下酒，妙不可言。

6.藕餅

藕餅。又叫藕夾子。取肥藕切片，兩兩連刀。以肉末姜蔥作餡，裹以麵糊，入油鍋炸之。待雙面金黃，出鍋裝盤。乘熱而食，藕脆肉香。每年中秋，鄉人可以不吃月餅，不可不吃藕餅。不吃藕餅，等於未過中秋也。

海安市位於蘇中平原地區，隸屬於江蘇省南通市，位於南通泰州鹽城交界處。南接長江，東臨黃海，素有“魚米之鄉”之譽，傳統美食遍佈城鄉。我重點介紹一下幾種：

最出名的是河豚，有河豚之鄉美譽。

海安麻蝦醬，好菜一桌，抵不上麻蝦一刷。

曲塘羊肉，冬天的美食。曲塘是海安西大門。海安東路的丁所羊肉也出名。

沙崗豬頭肉

團結橋的臭幹，天天傍晚要排隊買

說到海安美食直接反應就是中洋集團和土豪金酒店。中洋養殖的河豚魚高檔的味道很不錯。最近幾年在下大力氣培育刀魚。