玉米豬肉香菇餡

食材：瘦肉，玉米，香菇，雞蛋，蔥，食用油，鹽，生粉，生抽，蠔油

做法

1.把肉剁碎，放入碗里加入適量鹽、生粉、生抽、蠔油、食用油，再打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌均勻

2.香菇洗淨切碎，玉米剝粒，蔥切段，

3.把香菇、玉米和蔥放入肉餡中一起攪拌上勁

4.調製好肉餡，接下來開始包餃子了

5.餡料放入餃子中，折起來虎口交叉兩手拇指一壓，餃子就做好了

食材：豬肉、胡蘿蔔、玉米、香油、鹽、醬油、蠔油、姜粉，蛋液。

做法

1、玉米洗淨剝成粒，胡蘿蔔去皮切成丁。

2、豬肉剁成肉沫放入大碗裡。

3、然後肉沫里加入鹽、香油、醬油、蠔油、姜粉。

4、然後朝一個方向拌勻上勁。

5、再加入胡蘿蔔丁和玉米粒，蛋液拌均勻即可。

我們準備的主要食材有：兩根水果玉米，一斤半的前腿肉或者五花肉，兩斤的餃子皮，兩個雞蛋。調味料主要有：質量的蔥生抽老抽鹽，雞精，糖。

步驟：

1.將新鮮的水果玉米剝殼洗淨，然後一粒一粒的把它剝出來。剝玉米的話，最好是先把玉米一分為二，然後再剝會比較快，也可以用專用的剝玉米的工具。

2.將前腿肉或五花肉和切成肉末，也可以用絞肉機把它攪碎，或者說在菜市場買的時候就讓他給你攪碎。

3.將胡蘿蔔切碎，紅切碎備用。

3將切好的肉末，胡蘿蔔，玉米粒放入大碗當中，往大碗當中敲入兩個雞蛋的蛋清。當然也可以，整個雞蛋敲入，但是整個雞蛋加入的話會影響色澤。

4.然後加入適量的鹽，味精，白糖，生抽，老抽。然後順時針不斷的攪拌肉餡。

5.最後再攪好的肉餡上面撒上切好的蔥末，並澆上熱油，讓蔥的香味散發出來。繼續攪拌。

5.接下來就可以開始包餃子啦，可以按照自己喜歡的形狀來包，比如說包成柳葉餃啊，或者說元寶餃，月牙餃，魚形餃等。

6.接下來我們就可以用水煮餃子，或者說用蒸鍋來蒸餃子。我是用水煮餃子的話，等水沸之後再加入餃子，而且煮的時候要不斷的攪拌，煮的過程當中要加兩三次的冷水，讓他再次煮沸。如果是蒸鍋蒸的話，在沸水當中蒸鍋蒸15分鐘就可以了。

好的以上就是我分享的玉米餃子餡的做法。

餃子的特點是皮薄餡嫩味道鮮美，形狀獨特百食不厭，它的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。

對於一個南方人來講，以前吃餃子是比較少見，像小時候只會在一些隆重場合才會有，比如像過年家裡有時會做上一頓餃子，一家人圍著吃圖個寓意。

我自己是比較喜歡吃餃子的，去外面吃麵食多數都會點上一碗餃子，尤其是那種薄皮的餃子，一口咬下去直接吃到餡料，再配上一口湯覺得很好吃。

我看見朋友經常自己做餃子吃，於是向她請教自己在家做餃子的方法，她是北方姑娘對於做這些可是得心應手，於是她做餃子時就去她說學了一番，打算在有空的時候做給家人吃，折騰了一圈下來感覺並不是特別的難，而且自己做的吃起來很美味，也能感受到那份樂趣。

今天晚上剛好回來的比較早，想著給家人做一頓餃子，讓她們嚐嚐我的手藝如何，便開始準備食材，家裡剛好還有玉米，前兩天剛買的水果玉米，據說這個玉米甜度更高，還可以當水果直接吃，突發靈想的那就來包玉米蝦仁餃子吧。

準備材料：玉米1個、蝦仁、胡蘿蔔、韭菜、雞蛋、料酒

做法如下：

1、先把玉米剝下來成一粒粒的；

2、​韭菜切末，​胡蘿​卜​擦絲切​末，蝦仁切丁，攤​雞蛋切​碎；

3、肉餡用料酒抓一下；

4、放食用油、香油、雞粉或者雞汁拌餡；

5、‎放鹽一定要最後放鹽，‎因為這時候餡裡‎已經‎有油了，再放鹽不會‎出‎湯；

6、包餃子，拿一片餃子皮把餡料包在裡面，慢慢地把口收好擺放在盤子裡；

7、鍋裡放水燒開放餃子下去煮，煮至餃子浮起來熟撈起來即可開吃了（或放在蒸鍋裡蒸熟也是可以的）

這樣沒用多久就做出了一鍋香噴噴的玉米蝦仁餃子了，再調上一碟辣椒醬汁來沾，一口咬下去皮薄餡大一鮮香可口，加上蝦仁雞蛋美味可口，蝦仁高蛋白高營養，家人很喜歡吃這個餡料的餃子，葷素結合內涵十分豐富，一口道鮮香味美的蝦仁雞蛋餡餃子，讓一家人吃得其樂融融。

兒子有一次在飯店吃了豬肉玉米餡的餃子，從此就愛上了那個味道。

每次他想吃這個餡的餃子時，我都去餃子館給他點上一盤。

平時總是包蔬菜餡的餃子，從來沒有包過玉米餡的。

因為兒子喜歡，所以這次我要試著包玉米餡的餃子。

我去超市買來玉米棒和青椒（微辣），豬肉家裡冰箱有。

這個季節，買不到新鮮玉米，都是冷凍的，但這並不影響製作。

1、溫水適量，緩緩加入到中筋麵粉中，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒面。

2、將玉米沖洗乾淨，用刀削下玉米粒；玉米棒別扔，後面會用到。

3、將玉米粒放蒸鍋裡蒸10分鐘左右，半熟，關火，燜3、5分鐘，開鍋取出，晾涼，備用。

4、將青椒洗淨，去籽去蒂，用開水焯一下，青椒稍微一變色就撈出，擠幹水份，切丁，剁碎，備用。

5、準備肉餡。豬肉洗淨，切成小塊，剁碎（也可用絞肉機）。

6、肉末里加入料酒少許，攪拌均勻；加入蔥末、薑末、香菜末；加入生抽少許，食鹽適量，花椒麵適量，大料粉少許；加入大豆油適量，蠔油少許，充分攪拌。（請注意入料的先後順序）

7、玉米粒已晾晾，將玉米粒和剁好的青椒全部倒在調好的肉餡裡，順著一個方向攪拌…… 餡料完成！

8、醒好的麵糰，揪成劑子，擀成麵皮，包成餃子。

9、餃子成形。

10、煮餃子。這一步我先煮除去玉米粒的玉米棒，待水開後，將玉米棒撈出，再下入餃子。這麼做是因為用煮過玉米棒的水煮出來的餃子玉米味更加濃郁！

看，餃子煮好了！

雖是第一次做這個餡的餃子，但還是很成功！兒子特別開心，吃得津津有味！兩盤子都快吃光了！

吃完飯後，他悄悄告訴我: 太好吃了 比飯店的好吃！我說: 還比飯店的乾淨 健康呢！

怎麼樣朋友們，你喜歡這道豬肉玉米餡的餃子嗎？

一、三色豬肉玉米餃子餡

主料：豬肉餡、甜玉米、荷蘭豆、黑木耳、雞蛋

輔料：食鹽、雞精、蔥、姜、料酒、香油

1、在肉末中加入蔥薑末、鹽、料酒、雞精、糖、雞蛋、分別加入少量的水，順一個方向用筷子攪拌至粘稠，加入香油，繼續攪拌上勁

2、往肉餡中加入泡發好並剁碎的木耳，攪拌均勻

3、加入玉米粒（如是新鮮的玉米粒，則需要焯水）與焯過水的豌豆仁（如果是冷凍的，要多煮一會兒），攪拌均勻即成餃子餡。

二、玉米香菇蝦肉餃子餡

材料：餃子皮（半斤，兩人份），豬肉（200克左右），幹香菇（4枚），蝦（10只），甜玉米棒（半個），蘿蔔（1/4個）

調味料：鹽（1茶匙），雞粉（半茶匙），泡香菇水（2湯匙）

做法

1、甜玉米棒剝取玉米粒；蘿蔔切小丁；香菇泡後切小丁；去殼的蝦切丁；

2、將豬肉剁碎成肉糜，剁時可將蘿蔔丁放入一起剁。

3、然後香菇丁，蝦丁加入蘿蔔肉糜，攪拌均勻。最後加入鹽及雞粉，和香菇水。

三、韭黃玉米餃子餡

材料

半肥瘦豬肉250克，玉米1根，韭黃50克，餃子皮400克，蒜茸適量，鹽適量，生粉適量，雞粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，蘋果醋適量

做法

1.豬肉洗淨後剁碎；

2.玉米洗淨後沿玉米芯將玉米粒切下；

3.韭黃洗淨後切碎。

4.將豬肉、玉米、韭黃攪拌均勻，再加入適量鹽、生粉、雞粉、料酒、生抽、生油攪勻，即成餃子餡

餃子是中國的傳統美食，現在餃子餡也是越來越多，很多寶寶在眾多輔食中對餃子也是情有獨鍾。現在但凡是蔬菜魚肉的都可以做餃子餡，玉米也不例外，玉米雖然香甜，但是做餃子餡還是別有一番風味。很多媽媽擔心玉米做餃子餡不好吃，或是玉米粒嚼不爛寶寶就吞嚥，影響消化，這些問題都是可以解決的，只要將玉米用下面這幾個方法做餃子餡，那餃子是味道鮮美又好消化。

1.玉米豬肉餡餃子

材料：甜玉米粒適量、豬肉適量、鹽少許、生抽少許、餃子皮適量

做法：將玉米粒焯水，斷生之後取出控水，然後放入攪拌機簡單攪碎備用，將豬肉剁碎泥，混合玉米粒

攪拌均勻，放入少許鹽和生抽調味去腥，攪拌成餡料，在均勻的包成餃子即可

2.玉米蔬菜餡餃子

材料：玉米1根、胡蘿蔔適量、香菇適量、白菜葉適量、鹽少許、餃子皮適量、香油少許

做法：將玉米粒剝下來，香菇去根蒂，一起焯水，斷生取出，將香菇切丁，玉米控水

將白菜洗乾淨剁碎，胡蘿蔔切碎成末，然後將玉米、香菇丁、白菜碎末和胡蘿蔔混合攪拌

放入少許鹽和香油，然後攪拌均勻成黏黏的餡料，包成餃子就可以啦！

space

3.玉米鮮蝦餡餃子

材料：新鮮蝦仁適量、玉米粒適量、香菇少許、鹽少許、香油少許、生薑適量、餃子皮適量

做法：將鮮蝦仁去蝦線，用生薑片擦洗去腥，然後過濾一遍清水，將蝦仁簡單剁碎成小丁備用

香菇去根蒂，焯水切碎，控水備用；然後將玉米粒、蝦仁丁和香菇碎混合攪拌

加入少許鹽和香油調製成餡料，包成餃子就大功告成咯！

space

上面介紹了3種不同餡料搭配的玉米餃子做法，其實玉米不僅香甜，還有很大的去腥和提味的作用，玉米餡餃子是特別鮮香的，寶寶特別喜歡。如果擔心玉米顆粒不利於寶寶消化，可以嘗試將玉米簡單剁碎，這樣可以減少咀嚼負擔；但是不建議攪碎玉米，玉米湯汁比較多，攪碎後也不剩什麼了，很難在調成餃子餡料。

上面介紹了玉米餃子餡料的不同做法，可以說是比較全面的了；如果想給寶寶做玉米餡餃子又無從下手的媽媽，這下可以盡情嘗試了。做法很簡單，但是味道很鮮美，讓寶寶吃了停不下來。

大家好～

玉米豬肉餃子是小慄最喜歡吃的餃子。一放假回家媽媽就會給我包玉米豬肉餃子，今天小慄要給大家介紹一下玉米豬肉餡怎麼做。

準備材料：玉米，五花肉，蔥，胡蘿蔔，鹽，蠔油，料酒，醬油

調餡步驟：

1.把玉米從側邊切，我們就獲得了玉米粒，放入熱水中焯熟。

2.胡蘿蔔切碎，蔥切成蔥末，五花肉攪碎

3.將玉米粒、胡蘿蔔和五花肉放到大盆中，加入半茶勺鹽，三勺醬油，一勺料酒去腥，兩勺蠔油，攪拌均勻就可以啦！

玉米粒洗乾淨，切小，香菇切碎，把香菇跟玉米加鹽炒一下，盛出放入碗中，加入肉末、蔥末、蠔油、一點糖（提鮮）拌勻，然後包成水餃，上鍋蒸十五分鐘或者把水燒開下鍋煮，碗里加入紫菜，蝦皮，雞精，鹽巴，生抽，麻油，蔥花，開水調湯，把煮好的水餃裝入調好湯汁的碗裡就完成啦！

玉米餃子餡

1.把玉米粒用刀削下來。（玉米梗芯留著有用）

2.削下來的玉米粒放入盤中入蒸鍋蒸熟後稍放涼。

3.胡蘿蔔去皮洗淨用菜刨子刨成細絲備用。

4.瘦肉剁成肉末，放入蔥薑末、胡椒粉、蛋清攪拌均勻上漿後略醃一會。

5.青椒去籽洗淨切成碎末。

6.把蒸好玉米粒、胡蘿蔔、青椒放入一個小盆裡，加入少量鹽、少許白糖、雞精、生抽拌勻。

7.再放入拌好的肉末攪拌勻。

8.煮鍋放入半鍋水，放入玉米棒子煮湯。

9.取一些提前準備好的餃皮。

10.把肉餡放入餃皮中包成餃子。

11.玉米梗芯煮十分鐘後撈出，下包好的餃子煮熟。

12.餃子水煮沸後加入少許冷水煮沸，加三次水餃子就熟了。

玉米餡餃子的做法如下：

做法：

1.麵粉加適量水活成麵糰後放置一邊醒發20分鐘。

2.豬肉切大塊，胡蘿蔔切大塊，薑絲切絲，玉米粒掰好，泡好的木耳切碎。

3.把胡蘿蔔和薑絲放入料理機攪碎。

4.把豬肉倒入料理機攪碎。

5.攪拌好的豬肉內加適量油和生抽。

6.加入適量鹽。

7.把胡蘿蔔、玉米和木耳都倒入豬肉內。

8.加入適量蠔油和生抽調味。

9.把所有材料徹底攪拌均勻。

10.麵糰切成大小等同的劑子，然後再擀薄。

11.餃子皮上放入適量餡包起來。

12.依次包好所有的餃子。

13.鍋內倒入水後把餃子放入鍋內煮，開鍋後放三次水就熟了。