蓮藕的花就是荷花，荷花的根莖就是蓮藕。

藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在中國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。

藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止面板粗糙的效果。在中國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：“身處汙泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄裡，不待風來香滿池。”藕也是種植區的農業重要經濟作物。

蓮藕就是荷花的根莖，在藕節處長出的細根，藕的作用一部分是儲存養分，二是從藕節畜生長出新的葉芽和花一樣。細根的作用就是吸收和泥土中的各種荷花生長所需的元素。

約定俗成的稱呼！

蓮花就是荷花，荷花就是蓮花，也有叫水芙蓉。

如同“太陽”和“日”一般，一樣的東西有兩個名字而已。

蓮花的葉子大部分人都稱為“荷葉”，很少一部分人會稱為“蓮葉”。（至少我們這裡沒有人說蓮葉，有道菜叫“荷葉雞”，沒有人說“蓮葉雞”，其實就是約定俗成的東西。有句詩“蓮葉何田田”，可見還是有些地方叫蓮葉的。）

也有人說：

“荷”只開花不結果，“蓮”不但開花還結果。

所以人們有叫“荷花”的，也有叫“蓮花”的。

而果實卻只叫“蓮子”，根只叫“蓮藕”。