技巧一：炒青菜
簡單的炒青菜是每個生活小能手的必備，更是女孩子美容養顏的食物，但是很多人炒出來的青菜往往帶著些苦味、色澤發黃，久而久之，就不喜歡吃青菜了。想要炒青菜變得又鮮又嫩，炒的過程中不要加冷水，冷水會摧殘青菜的口感，適宜加熱水，同時炒的時間不要很長。
技巧二：炒時蔬
不僅只是青菜，很多炒其他蔬菜都會遇上“炒的太老”這個難題。所以在炒蔬菜的時候火候很關鍵，這對很多人都是一件難事，簡單來說就是動作要快，一定要用大火，快速翻炒，同時可以加幾滴醋，加醋不僅可以保護蔬菜中的維生素，使其流失的較少，還能發揮蔬菜的作用。
技巧三：炒藕片
很多人的炒的藕片口感和色澤都不是很理想，口感有些生澀，炒完之後會發現藕片變黑，頓時讓人食慾削弱大半，一盤清秀的炒藕片就“被毀”了。和炒青菜不同的是，炒藕片的時候一邊翻炒，一邊加少量的清水，如果想要湯汁多一些，那就少量多次的加，這樣一來，藕片不經不會顏色發黑，入口爽脆。
技巧四：炒茄子
切完後的茄子如果放置許久再下鍋，很容易被氧化成黑色，一定程度上也會影響食慾。所以切完茄子之後，應當在短時間內下鍋翻炒，在這過程中，可以稍微加入一點醋，會使茄子的顏色不會發黑，口感也會得到很大的提升。
技巧五：炒雞蛋
怎樣讓炒雞蛋變得金黃、嫩滑，很多人都已經知道這個小秘訣了。就是打蛋的時候加入少量的清水，這樣可以保證蛋散Q彈滑嫩，並且不會炒老，蛋散的量也會比正常的量多出一些。這裡再加一點，炒雞蛋的時候最好用筷子，筷子來回將雞蛋攪散，蛋散也會蓬鬆的更大。
技巧六：涼拌菜
它是一道開胃菜，也是一道下飯菜，不管是哪個地方都會有屬於當地的獨有涼拌菜。不管是做什麼涼拌菜，加入少許的啤酒，不用擔心涼拌菜中有濃厚的啤酒味。啤酒會和所有的調料混在一起，也會讓涼拌菜更加入味。有人認為這樣的搭配特別奇怪，其實它卻給足了人們驚喜，這也是食材的神奇之處。
技巧七：蒸魚
好多人認為蒸魚是一件難事兒，要麼是魚肉不入味，或者帶有腥氣，其實技巧對了就特別簡單。耐心等到蒸鍋的水煮沸之後，再把蒸籠蓋上，這樣做可以使魚肉外部遇到高溫蒸汽收縮，並且保證魚內部的鮮汁不會流出，從而提升魚肉的味道。
技巧八：炒豆芽
想要豆芽保持脆爽鮮嫩，那麼要注意2個方面：第一個方面是炒豆芽的時候速度要快，不宜炒太久，而是像炒茄子一樣，翻炒的時候加入少量的醋，豆芽本身的生澀味就會被醋去除的無影無蹤，同時隨著油鍋的翻炒，還會香味四溢。
技巧九：骨頭湯
技巧一：炒青菜
簡單的炒青菜是每個生活小能手的必備，更是女孩子美容養顏的食物，但是很多人炒出來的青菜往往帶著些苦味、色澤發黃，久而久之，就不喜歡吃青菜了。想要炒青菜變得又鮮又嫩，炒的過程中不要加冷水，冷水會摧殘青菜的口感，適宜加熱水，同時炒的時間不要很長。
技巧二：炒時蔬
不僅只是青菜，很多炒其他蔬菜都會遇上“炒的太老”這個難題。所以在炒蔬菜的時候火候很關鍵，這對很多人都是一件難事，簡單來說就是動作要快，一定要用大火，快速翻炒，同時可以加幾滴醋，加醋不僅可以保護蔬菜中的維生素，使其流失的較少，還能發揮蔬菜的作用。
技巧三：炒藕片
很多人的炒的藕片口感和色澤都不是很理想，口感有些生澀，炒完之後會發現藕片變黑，頓時讓人食慾削弱大半，一盤清秀的炒藕片就“被毀”了。和炒青菜不同的是，炒藕片的時候一邊翻炒，一邊加少量的清水，如果想要湯汁多一些，那就少量多次的加，這樣一來，藕片不經不會顏色發黑，入口爽脆。
技巧四：炒茄子
切完後的茄子如果放置許久再下鍋，很容易被氧化成黑色，一定程度上也會影響食慾。所以切完茄子之後，應當在短時間內下鍋翻炒，在這過程中，可以稍微加入一點醋，會使茄子的顏色不會發黑，口感也會得到很大的提升。
技巧五：炒雞蛋
怎樣讓炒雞蛋變得金黃、嫩滑，很多人都已經知道這個小秘訣了。就是打蛋的時候加入少量的清水，這樣可以保證蛋散Q彈滑嫩，並且不會炒老，蛋散的量也會比正常的量多出一些。這裡再加一點，炒雞蛋的時候最好用筷子，筷子來回將雞蛋攪散，蛋散也會蓬鬆的更大。
技巧六：涼拌菜
它是一道開胃菜，也是一道下飯菜，不管是哪個地方都會有屬於當地的獨有涼拌菜。不管是做什麼涼拌菜，加入少許的啤酒，不用擔心涼拌菜中有濃厚的啤酒味。啤酒會和所有的調料混在一起，也會讓涼拌菜更加入味。有人認為這樣的搭配特別奇怪，其實它卻給足了人們驚喜，這也是食材的神奇之處。
技巧七：蒸魚
好多人認為蒸魚是一件難事兒，要麼是魚肉不入味，或者帶有腥氣，其實技巧對了就特別簡單。耐心等到蒸鍋的水煮沸之後，再把蒸籠蓋上，這樣做可以使魚肉外部遇到高溫蒸汽收縮，並且保證魚內部的鮮汁不會流出，從而提升魚肉的味道。
技巧八：炒豆芽
想要豆芽保持脆爽鮮嫩，那麼要注意2個方面：第一個方面是炒豆芽的時候速度要快，不宜炒太久，而是像炒茄子一樣，翻炒的時候加入少量的醋，豆芽本身的生澀味就會被醋去除的無影無蹤，同時隨著油鍋的翻炒，還會香味四溢。
技巧九：骨頭湯