棗的含糖量很高，糖尿病人儘量少吃，如果要吃的話，需要在血糖平穩情況下，建議每天吃3～5顆就可以，並且要扣除相應的主食熱量。

棗中的含糖量是比較高的，特別是幹棗。有研究資料表示，幹棗的總糖含量為80.86%～85.63%,還原糖含量為57.61%～77.93%，蛋白質含量在4.5%-6.9%之間，灰分含量在2.2%-3.0%之間，水分含量在17.5%-22.5%之間。值得說明的是，不同種類的棗，其含糖量也是不同的，不能一概而論。

幹大紅棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，含糖高、血糖高、糖尿病患者不宜多吃大棗。

這個問題是不好回答的。不像中醫開方，這一味藥用量多少。先吃甜食量必須由實驗來決定。

因為每個糖尿病人胰島受損程度不同。比例和積分調節作用不同。產生的滯後時間不同。因此決定餐二血糖值的因素較多，都對微分調節作用的大小有影響。

微分調節作用的特點是能減少滯後和偏差，微分作用適當是可以降低餐二血糖平穩回到正常值範圍之內的。而且也會使第二天早上的空腹血糖平穩下降，趨於正常。但是由過程控制理論可以知道，先吃甜食量的多少，決定微分調節作用大小。量太少了，則微分作用不大明顯。甜食量太多，微分作用太大，會引起血糖值不穩定，甚至導致血糖值震盪。這是過程控制研究的基本內容。這一點在應用微分調節作用控糖時，必須充分注意。

我發現先吃甜食可以降低餐後血糖是冒險吃粽子引起的。一個粽子的量，有糯米約2兩，大棗2～3個，先吃大棗後吃糯米。每一次餐後血糖都會下降，成了我的食物降糖藥。是我停藥實驗用飲食控糖的堅強後盾。每次控糖實驗失敗，血糖高了，都是吃粽子加3口白酒，（約半兩）實現血糖控制的。後來先吃甜食量用葡萄的數量來實驗。它的含糖量較小，可以細分實驗量。先吃3個葡萄，再增加或減少，便於實驗測量餐後血糖值資料。

當然餐後血糖值的下降，不能急於求成，揠苗助長。有下降的趨勢就可以。所以要以周，旬，或半月的均值來決定，有下降趨勢就可以 。要允許血糖的波動，過程控制能實現三個波的減幅震盪是最理想的。這一點實現，恰恰是比較困難的。