牛油食譜　　法式牛油炸魚的做法　　≮美食原料≯　　白身魚480克,薯仔3-4個,檸檬一個半,番芫荽茸1茶匙,鹽,胡椒粉各1/4茶匙,麵粉2湯匙,牛油8湯匙,沙律油1湯匙.　　≮美食做法≯　　1,薯仔去皮切薄片,放冷水內浸片刻,瀝乾水分.　　2,燒熱6湯匙牛油,排入薯片煎透,上蓋滿火煮20分鐘.　　3,魚切大件,洗淨抹乾,加鹽和胡椒粉拌勻,撲上乾麵粉.[美食中國]　　4,燒熱沙律油,排入魚塊,煎至兩面金黃熟透,最後下2湯匙牛油,以增加香味.　　5,檸檬1個切片,半個切角.　　6,薯片,檸檬片圍邊,炸魚上碟,加檸檬塊,撒上番芫荽即成.進食時擠下檸檬汁.　　≮美食特色≯　　味微酸可口,增進食慾.　　小蛋糕　　材料　　直徑6 ~ 7cm的布丁杯8個　　麵粉 150g　　牛油 150g　　砂糖 150g　　雞蛋 3個　　做法:　　1. 將烤箱設定在180C預熱.　　2. 將牛油倒入碗裡用木匙攪拌,再加入砂糖和雞蛋均勻攪拌.　　3. 將過篩後的麵粉倒入(2)中攪拌.　　4. 在布丁杯中鋪上紙杯,再將(3)倒入.　　5. 將(4)放入烤箱烤大約15分鐘,把竹籤插入蛋糕中再拔起,若沒有沾任何東西就完成了…　　朱古力杏仁曲奇做法~　　材料:　　牛油250克　　雞蛋2只　　砂糖100克　　杏仁片100克　　麵粉330克　　可可粉20克　　做法:　　1.牛油,糖用打蛋器打至微黃色　　2.加入雞蛋 (每次放一隻,混合後再放入另一隻)　　3.加入已篩好的麵粉及朱古力粉,最後加入杏仁片　　4.將麵糰入雪櫃雪硬,切片　　5.用200C焗15分鐘