很多人說：真正的美食不在星級飯店裡，而在民間小巷裡。石城肉丸就是其中之一，作為一道民間小吃，石城肉丸只有在當地，才能吃上正宗的，因為在別的地方，做不出也吃不到如此有特色有味道的美食。

石城縣位於江西，原本是個客家遷徙的地方地，目的是為了逃避戰亂，讓飽受遷徙之苦的客家人，平安健康的生活，客家人的心願很簡單，期盼著太平盛世，渴望舉家團圓，永享安樂寧和。

因此，客家先民為此特地製作了一道地方特色突出、且帶有濃厚喜慶色彩的風味美食，那就是石城肉丸，石城肉丸也就是這麼來的。

那麼石城肉丸是怎麼做成的呢？

第一步：準備豬瘦肉和紅薯粉，還有鹽、鹼粉、各種調味料和清水。

第二步：將豬肉倒進絞肉機，加入一定比例的石城特產紅薯粉，再放上各種佐料和水，根據口味加一些蔥姜碎末，打成糊漿狀。

第三步：用手將打好的料擠成一個個小球狀，這是一道技術活，如果沒有經驗，根本就擠不出又圓又緊的肉丸來。

第四步：將擠好的肉丸放入鍋內大火蒸，時間到了就可以出鍋了。

石城肉丸熱騰騰的，香氣撲鼻，味道鮮美嫩滑，嚼起來有勁道不膩，可蒸、可煮、可炒、可炸，無論哪種方式，都可以做出美味佳餚。如今，石城肉丸作為石城有名的風味小吃，已經大量進入了飲食消費市場，受到五湖四海的朋友喜愛。

石城肉丸是石城客家人做生日喜宴，款待賓客的禮儀方式，在客家人的傳統宴席中，肉丸、魚丸、為兩道享有盛名的主菜，也是傳統特色菜。