原料 : 鴿子、蟲草花

1、鴿子

鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。

據《本草綱目》記載 : “鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，面板潔白細嫩，延年益壽。

2、蟲草花

蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。

蟲草花鴿子湯是一道簡單又滋補的湯，兩者合一，相輔相成，適合大多數人群食用，看著一鍋金燦燦的湯，品味綿醇，細細菌菇香。

1、蟲草花洗淨瀝乾，鴿子洗淨，除去細毛，挖去內臟雜物。

2、取出高壓鍋，放入洗淨的蟲草花跟鴿子，鍋內加適量水和食鹽。

3、蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火燜20分鐘即關火出鍋。

1、蟲草花清洗幾次就好，退色是正常的，不要把營養都洗掉就可以了。

2、鴿子脖子裡面的小肉肉一定要去掉，不要覺得可惜，最好連脖子裡的肥肉也去掉，只剩下皮就好了，那些是毒素殘留聚集的地方，吃了對人體有害的。

3、湯儘量下少點水，煲濃一點，味道更好。最好用慢火煲，以上烹飪步驟是按照急著吃才用了高壓鍋的