納豆是黃豆經特製納豆菌發酵而成，是一種超級營養的健康食品，新鮮納豆中含有大量的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能物質，有助於改善便秘、保護血壓、血脂、血糖，降低膽固醇，軟化血管，還有益於淨化血液，不起養血，提高身體的綜合素質。

材料

主料：黃豆300g；

輔料：納豆菌1袋、白糖適量、味素適量

自制納豆

1

黃豆洗淨；

2

浸泡8——12小時（夏天8小時）；

3

泡好的黃豆用鍋蒸熟，高壓鍋蒸30分鐘，普通鍋蒸1小時；

4

加入三勺白糖拌勻；

5

加入兩勺味素拌勻；

6

取納豆菌1代；

7

加入消毒玻璃杯內，倒入15-30毫升純淨水或涼白開；

8

將融化的菌種倒入調好的黃豆中拌勻，裝入納豆機容器中；

9

放進納豆機；

10

接通電源，按納豆鍵，發酵18小時；

11

出鍋，取出容器，發酵好的納豆移入消毒過的保鮮盒中，放進冰箱冷藏8小時即可食用。

小貼士

1、食用時可根據喜好的口味加入少量醬油、精鹽、蔥花、香菜等，味道更加。

2、白糖和味素可酌情新增，血糖高者可不放白糖。