首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

不管你從超市買西紅來柿，還是在趕大集的時候買的，很多都是從別的地方採摘來的，因為要經過長途運輸，所以一般都是提前採摘，在青澀的時候就已經摘下來，買的時候都已經用乙烯催熟的。這種催熟的西紅柿，雖然外表看著紅紅的，但是裡面的芯卻還沒有成熟，所以大部分西紅柿咬開後空空如也，汁也很少，口感也是硬硬的。

這種採摘後催熟的還好一點，有很多菜農會在西紅柿生長期間就使用藥物催熟，會在授粉的時候，使用生長調節劑，這樣種植長出來的西紅柿常常會出現不同形狀的畸形，而且內部一般是空的自，或者沒有籽。

還有一種原因是轉基因，可能現在對於食用的東西一聽轉基因就覺得不好。為了讓西紅柿更耐儲存，個頭大，外形更漂亮，科學家對西紅柿進行了層層選育，目的是達到了，但卻失去了西紅柿原本的美味。

科學是用於人類更好發展的工具，任何事情都是有利有弊，在這個“毒物”橫行的世界，希望製造科學是用來解決問題的，不是用來製造新問題的。

在我們挑選西紅柿時，要選擇外表圓圓潤潤的，表面有像沙瓤一樣的小白點，尾部有一點點裂紋的，這樣的說明西紅柿才是自然生長成熟的。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

大家好，我就是農村人，這個我知道一二

為什麼現在西紅柿越來越難吃？

說句良心話吧，我是個農民，這個事我知道，怎麼說呢！人們呀為了多賣錢，實際上是人人心知肚明的事了。您說現在的世風，無論幹什麼都得講效益的，要不就有一句戲謔的流行語“一切向錢看”，聽起來有點缺乏點什麼“正能量”，但是，不這樣做你就沒有很好的經濟收益了！

說西紅柿沒有以前的好吃了，那是肯定是的。那是純天然的，即不施化肥，又不使用各種激素。自然成熟，熟得很了那紅皮即想崩口，吃起來又甜又面，那口感真叫一個字“棒”！現在的西紅柿，也叫西紅柿？那是什麼玩藝呢！我是個農民，誰也甭說誰好不好了！都是“錢”鬧的。為了早點上市，成個好價位，西紅柿從苗期開始到下架上市出售，那可都是“藥”喂大的，看著外貌挺好看，紅登登的，實際上就是個紅皮，切開裡面筋絡都還是白的呢，全是生西青柿用催熟劑催紅了皮的，能好吃！

所以，現在的西紅柿就沒有好吃的，就是有幾棵好吃的，那也不是上市賣的了，自己也得留著吃的。明白了嗎朋友，就是這個道理！

簡單說，

我家西紅柿最好吃，無公害純天然西紅柿，

番茄（學名：Solanum lycopersicum），即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2～5釐米，常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。

番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

不好吃的原因如下：

打的農藥過多，蟲子都覺得不好吃了。

不是自然熟的，都是催生，為了一年四季都能供應上，基本全部都是催產。

為了追求高產，耐儲運，抗逆性強，研究人員把種子都改良了，以前農村種植西紅柿，都是自己留種，而且都是符合當地土質的品種。現在的品種都是高產、不倒伏、抗蟲害。

配圖請自行查詢。為了儘早上市，或是為了賣的好，一些商家會對西紅柿進行人工催熟，這樣西紅柿發育不充分，就不好吃。可採用幾種方法辨別催熟西紅柿，外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈稜形。

內部結構，掰開西紅柿檢視，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色。口感的區別。三是口感，催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發澀，自然成熟的吃起來酸甜適中。

番茄，即西紅柿，是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5釐米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。

西紅柿往往是青澀時採摘的，銷售前再用乙烯氣體催熟。這種西紅柿往往雖然皮是紅的，裡面卻有個青澀的硬芯，如今的西紅柿更不好吃，這是最主要的原因。還有基因失活，農藥殘留等原因，挑選西紅柿時，要選擇外表圓圓潤潤的，表面有像沙瓤一樣的小白點，尾部有一點點裂紋的，這樣的說明西紅柿才是自然生長成熟的。

在我們的記憶中，西紅柿酸酸甜甜又肥美多汁，一口咬下去又沙又軟，一股濃郁的西紅柿味瞬間在嘴裡蔓延，每每想起這樣的滋味，都會令人情不自禁地口舌生津，食指大動。然而現在的西紅柿雖然看上去個頭飽滿、顏值極高，但當我們品嚐它們的味道時，往往都是既不酸也不甜，還又硬又幹，有的甚至根本嘗不出西紅柿應有的味道。這不禁讓人疑惑，為什麼西紅柿沒有以前好吃了？

在眾多科學家中，西紅柿的“粉絲”大有人在，他們也注意到了這個現象，於是有一些科學家就組成了一個聯合研究團隊來進行全球範圍的調查和研究，在對世界上將近400種西紅柿進行研究後，這些科學家給我們講出了實情，並將相關研究成果發表在2017年1月27日的《科學》雜誌上（注：這還是封面文章，由此可見人們對這個事情的重視程度還是很高的），簡單地講，主要有以下3個方面的原因。

1、與以前相比，現在常見的西紅柿中有13種揮發性化學物質的含量都出現了明顯的降低。

我們的大腦在判斷某種食物是否好吃時，其實主要是味覺系統和嗅覺系統的綜合作用，對於同一種味道的食物而言，如果它釋放的氣味很香，那麼這就會使我們的大腦覺得這種食物好吃得多。食物的氣味來自於自身含有的具有揮發性的化學物質，當這些物質釋放後，就會被我們的嗅覺系統感知到。可以看到，正是因為常見的西紅柿中的這些揮發性化學物質的含量降低，才導致了我們覺得一些西紅柿“沒有西紅柿應有的味道”。

這背後的原因是，因為西紅柿的需要量巨大，所以人們在育種的過程中，會優先考慮那些產量大並且“顏值”高的品種，而這些品種的揮發性化學物質的含量通常都是很低的。

2、西紅柿分為硬果型和軟果型，其中前者的口感明顯低於後者，而現在大多數的西紅柿都屬於前者。

雖然軟果型的西紅柿口感更好，但是它們兩個缺點，第一是經不起磕磕碰碰，稍不注意就會破掉；第二是保鮮時間短，很容易腐爛變質。相比之下，硬果型的西紅柿要強出太多，在“堅硬”外殼的保護下，它們更經得起磕碰，保鮮時間也要長得多（有的可長達1個月）。

時至今日，現代城市的西紅柿來源早已不是附近的地區，這要歸功於發達的交通運輸。但西紅柿在運輸的過程中，難免會出現磕磕碰碰，同時運輸本身也需要一定的時間，在這種情況下，人們自然會傾向於種植更利於運輸和貯存的硬果型西紅柿。

3、現在大多數西紅柿的糖含量普遍都比較低，所以吃起來不再“酸酸甜甜”。

把一個青澀的西紅柿放置一段時間後，它就會慢慢地成熟，這是我們常見的一種現象。根據這種現象，人們通常都會在西紅柿還未完全成熟的時候就把它們摘下來，然後讓它們在後續的運輸過程中慢慢成熟，這樣就可以讓西紅柿的保鮮期更長。然而在正常情況下，西紅柿在成熟過程中形成的糖，有很多都是來自於植株（主要是葉子），很顯然，如果提前將西紅柿摘下來，那肯定是會讓西紅柿的糖含量降低的。除此之外，品種的選擇也是另外一個原因。

我們可以看到，之所以西紅柿沒有以前好吃了，其實是人們在考慮到“高顏值”、“高產量”以及“適合運輸和貯存”等方面時所做出的選擇。那麼我們以後就吃不到好吃的西紅柿了嗎？其實不然。

首先就是在現有的西紅柿中，還是有接近10%的品種是好吃的，只是這些品種不利於運輸和貯存，並且產量也低，所以它們的數量相對較少。其次就是人類的基因科技越來越成熟，據說已有科學團隊在著手相關方面的研究工作，不過就目前的情況來看，要西紅柿同時滿足不同的條件，可能還需要一段時間。

想起以前吃生番茄的味道，總能想起小時候的回憶。以前小的時候，農村窮，家裡沒有啥吃的，上學在書包裡總是揣上兩根黃瓜，幾個西紅柿，餓了就拿衣服擦擦，味道真是好，現在還記得那西紅柿酸爽的味道，有時候等不及西紅柿成熟，青色的西紅柿都摘了吃。

現在的西紅柿沒有之前的味道了，原因就出在種植方面。

一是為了追求高產，耐儲運，抗逆性強，研究人員把種子都改良了，以前農村種植西紅柿，都是自己留種，而且都是符合當地土質的品種。現在的品種都是高產、不倒伏、抗蟲害。蟲都不吃了，還能好吃嗎？

二是不按季節種植採摘。農作物都是大自然賜予的美食，每一樣都有自己的生長規律，現在種西紅柿，用大棚種植，一年四季都可以種；更要命的是減少成熟週期，靠激素、催紅藥。為了運輸方便，顏色好看，果實沒熟就提前摘下來，放入冷庫儲藏，什麼時候需要就直接噴灑乙烯等激素，一夜之間所有的西紅柿都將變紅。

三是大量化肥農藥的使用。為了追求高產量，大量使用化肥，有些地方的土地都已經沒法耕種了；為了防治病蟲害，不計後果的使用太多的農藥。目前，西紅柿從種子落地到生長成熟，完全離不開農藥的使用，這樣培育出了的蔬菜水果淡而無味，根本談不上口感和營養價值。

所以說現在的西紅柿根本不好吃了，生吃都吃不下去，還是懷念小時候的味道，那時候的一切。

小時候院子裡就種著西紅柿，[耶][耶]每到夏天的時候就會和小夥伴們一起摘著吃，[偷笑]酸甜口味的特滿足。慢慢長大了，[摳鼻]就沒吃過自己種的了，都是從超市買回來，[泣不成聲]但是確實覺得味道沒我小時候的好吃了。有可能是心理因素，因為童年不會再有了，童年的美好也無從找尋。[可愛]但是也有一些的客觀因素如下：

第一，現在西紅柿是改良以後的，因為皮厚保鮮時間久，運輸易處藏，轉轉基因的西紅柿比較抗旱和抗霜凍，外表漂亮，顏色好看，而且含糖量較多。

第二，大多紅色的西紅柿都專是催熟的，而且有催熟劑等藥物殘留，西紅柿不是自然熟的沒有西紅柿籽，有的還用了抗蟲害、不倒伏等藥劑。

第三，現在的西紅柿都不是按季節採摘，違背了自然生長規律，大棚種植的，採摘下來沒有成熟，運輸方便，可以長期儲存，摘下來的時候還是屬綠色的。靠催紅藥劑乙烯等激素一夜變紅，這樣長出來的西紅柿怎麼有天然生長的味道呢？更談不上口感及用營養了!

所以選擇購買西紅柿時最好選當季的、自然熟的，太甜的就要注意了，選紅色的、有籽的，青顏色的不能食用，有小毒。

隨著人們的生活水平不斷提高，科學技術突飛猛進，人們在飲食習慣方面的觀念有了徹底的改變。

就拿題主的問題來說吧，現在的西紅柿為什麼不如原來的好吃了？其實答案很簡單，過去由於受氣候條件的限制，人們種西紅柿只能在春暖花開的時候進行栽培，用的是農家肥，且很少使用化肥，生長期長，日光充足，自然成熟，實屬天然無公害食品。所以吃起來口感很好。

隨著人們對物質生活的追求越來越高，反季蔬菜漸漸從大酒店走進普通老百姓的餐桌。那麼，冬天的西紅柿怎麼生長呢？菜農們為了滿足市場的需求，依靠科學搞起了大棚菜，日光不足給室內加溫，西紅柿長的慢用化肥，個頭上不去成熟慢使用催熟劑，為了保證菜的新鮮使用保鮮劑。大家可以想想，這樣產出來的西紅柿無論生長期和日照時間都是靠人來完成的，它的口感能好嗎？

由此可見，不僅僅是西紅柿，其它反季蔬菜不都是大同小異嗎。所以，如果不是什麼重要的事情，原則上還是少吃點反季食品，即增加生活成本，又吃不出原始的味道，大家說是不是這個理呀。

為什麼現在西紅柿沒以前好吃了？

1，隨著人們的需求，大棚搞亂了季節，現在的西紅柿反季節也能吃到，都是大棚裡種植出來的，基本上沒有用過土雜肥，不見Sunny，果實沒有晒疤，用的都是一些化肥尿素，還會經常打些農藥。

2，大棚裡面長的西紅柿，在還沒有長熟的情況下，就在大的上面抹上催熟劑，催熟以後怕存放時間不長，在噴上保鮮劑，所以看著也特別漂亮，這樣不是自然長熟的西紅柿裡面基本上都是空心的，沒有什麼種子，也炒不出來多少番茄汁，皮比較厚，吃起來有點硬，完全沒有西紅柿該有的酸酸甜甜的味道。

3，想吃到好吃的西紅柿，只有在當季時候買，經過Sunny雨露自然成熟，買菜市場外面擺攤的，基本上都是一些老人自己種的，吃不完拿出來賣的，雖然賣相不是很好看，但是絕對好吃，一口咬下去汁都流出來。

4，西紅柿的吃法有太多種，可以生吃，可以炒著吃，可以和一些肉類燉著吃，也可以燒湯，做番茄醬等等，等等。

5，西紅柿含維生素也特別高，多吃對身體健康有益，也是減肥最好的果蔬哦！

話說西紅柿，那可真的是一點也不陌生的蔬菜，紅彤彤的顏色，酸酸甜甜的味道，真的是很讓人垂涎欲滴呢。如今的菜市場，對西紅柿的需求量也是非常大的，現在不像以前，只有在夏、秋兩季有，溫室種植，讓我們能夠一年四季都吃上美味的西紅柿。雖然是滿足了大眾數量上的要求，可是我們卻發現現在的西紅柿不像以前一樣好吃了，儘管看起來更大、更紅、更好了，但味道遠遠不如之前。很大一部分原因是因為需求量的增大，廠家為了獲得更大的利益，選擇將西紅柿催熟。以前我們都是在自家院子裡親手種植，都是純天然生長的，味道也自然是不差，可如今選擇大棚種植、乙烯催熟的大有人在，催熟的和自然生長的的確是有很大差別的。這是現實反映出來的問題，為了利益更大化，而不管不顧商品原本的質量。還是希望廠家能夠多注意到這方面的問題，在保證數量供應達標的前提下，更要將產品質量提上來，利益固然重要，可是沒有質量的產品，民眾吃著也不放心，銷量也就不會持續太長時間的高。還有一方面是少新增化學物質，廠家為防止在運輸過程中的損壞、變質等問題，常常會新增許多化學物質，有時候甚至會超標，食品安全問題畢竟應當放在首位。[加油][加油]

以前的西紅柿是自然受粉成熟的，現在都是為了往前搶價，用催熟劑催熟的，當然沒有自然成熟的好吃了，口感差距太大了

為什麼現在的西紅柿沒有以前的好吃了？你們是不是經常也有這樣的感覺呢？那應該怎樣挑選西紅柿呢？玲玲告訴你，看視訊瞭解哦

1.以前的都是自然光和作用成熟的

2.現在會用到溫室種植以及某些廠家追求利益更大化，會對其進行催熟和轉基因處理所以現在的西紅柿看起來紅紅的，摸起來硬硬的，吃起來酸酸的，口感大不如從前

那以後該怎麼挑選呢？戳視訊瞭解哦

現在的西紅柿都是化肥淋大的，煮都煮不軟，每次我都切丁才能把西紅柿炒出味，如果是農家肥長大的，生吃都很好吃，隨便煮一下都很有西紅柿味道。不光西紅柿沒以前的好吃了，很多菜都是，豬肉沒豬肉味，雞鴨魚也是，還有豆角茄子超級難煮軟，一點也不好吃，但這世道就是這樣，社會發展太快，人們生活水平提高，生活在農村還好，自給自足，在縣城城市生活，都要買菜吃，只能吃化肥長大的菜了。

我認為種植方法、空氣環境是一方面，還有更重要的一點是我們的生活方式發生了改變，好吃的吃多了，心情隨著生活壓力變得浮躁了，味覺變遲鈍了……，多方面原因

為什麼現在的西紅柿沒有以前的好吃？

我非常愛吃西紅柿，喜歡西紅柿特有的酸酸甜甜的味道，可是現在的西紅柿跟小時候吃的味道完全不一樣，小時候的西紅柿的沙瓤的，只要一瓣開，酸甜的味道就能直衝鼻尖，現在的西紅柿味道淡了，可以說除了外觀我還承認它是西紅柿，味道已經全無。

現在人們把耐儲存，賣相好，高產作為選育標準。為了讓遠方的西紅柿完好的送到你手上，人們通常都會在西紅柿還未完全成熟的時候就把它們摘下來，然後讓它們在後續的運輸過程中慢慢成熟，這樣可以讓西紅柿的保鮮期更長，然而在正常情況下，西紅柿在成熟過程中形成的糖，有很多來自葉子，當然瞭如果提前將西紅柿摘下來，是會讓西紅柿的糖含量降低。

現在的西紅柿不好吃，你知道為什麼嗎？我們在市場上買的西紅柿，你看那個葉子旁邊都是黃黃的，從這足以看出都是被崔紅樹打熟的，根本就是沒有成熟的西紅柿怎麼會好吃？明知道崔紅素打出的西紅柿不好吃，還打催紅素，甚至硬是把生生的西紅柿給打成了熟的西紅柿。你說你怎麼能吃到好吃的西紅柿，根本都不是自己成熟的。