製作方法:將天然含硫酸鈉的礦物加熱.水溶解過濾,除去泥沙及雜質,將濾液放冷析出結晶.結於上面.細芒如鋒者為芒硝,將芒硝與蘿蔔片同煮,濾除不溶物...

1、製作菜薹干時需要準備新鮮菜薹十千克，食用鹽適量，清水適量。

2、把準備好的新鮮菜薹清理一下，去掉它根部的硬皮，再去掉老葉，在鍋中放清水加熱燒開放少量食用鹽，再把菜薹放到鍋中用沸水焯燙，等鍋中的菜薹變軟顏色變深以後取出。

3、把焯好以後的菜薹取出以後控幹水分，掛在通風的地方涼幹，等菜薹中的水分全部消失，它外表的顏色變成深綠色以後，就可以把它收起來，這時菜薹幹也就做好了，直接把它們裝到保鮮袋中儲存起來就可以。

1、醃製菜薹時需要準備新鮮的菜薹三千克，食用鹽適量，大盆一個。乾淨的大玻璃瓶一個。

2、把準備好的新鮮的菜薹放在清水中洗淨以後去掉水分，加入食用鹽調勻以後醃製，醃製過程中要經常翻動，最好能用手搓動，這樣能讓菜薹吸過充足的食用鹽。

3、兩天以後就能醃好，這時要把醃出的水分倒掉，再把醃好的菜薹放在清水下洗掉表面的鹽，然後放在Sunny下晾曬，等曬到五成幹以後收起來，切碎。

4、加入適量的辣椒粉和花椒粉再放適量生抽和香醋以及白糖，調勻以後醃製幾個小時，再把它裝入到乾淨的玻璃瓶中密封儲存，想吃的時候取出裝盤加麻油調味就可以。