客家人的生活以農耕為主，所以物產豐富食材取樣廣泛，一般的用料以肉類家禽為主，水產品的食材運用得比較少，蔬菜類可以是自行耕種的也可以是野生的（客家人會經常食用野菜，在他們眼中，有些野菜既可以是菜也可以是藥）。大部分的菜式都具有肥美、鹹香、熟透的特點，由於其風格獨特，所以客家菜在粵菜中佔相當重要的地位，其主要的菜式有：仙人凍、芋子餃、三杯鴨、芋頭扣肉、豬肚包雞、釀苦瓜、麒麟脫胎、兜湯、汀州泡豬腰、梅菜扣肉、鹽焗雞、客家釀豆腐、白斬河田雞、盆菜、四星望月、芋子包、水蒸雞、豆腐煲、豆腐丸、糯米釀豆腐、炸豆腐皮、野艾煎蛋、蘿蔔餈、紅燒肉等等。。。。。。
今天豬豬來跟大家分享簡單快手版電飯鍋鹽焗雞的做法吧：
材料： 三黃雞一隻，花椒和薑片少許，蔥少許，香油25克
將三黃雞的內臟挖乾淨後，就可以在雞的裡外均勻塗上一層薄薄的鹽，然後在雞的肚子裡放少許的花椒和薑片，接著就可以放進電飯鍋裡了，不用加水，直接調成煮飯功能。一般一斤半左右的雞隻，燜個十二分鐘左右就差不多了。出鍋後放涼，然後把雞肉撕得碎碎的，最後淋上香油、蔥和雞汁就大功告成了！（如果是打算手撕，就買嫩一點的雞隻。如果是打算砍件上桌的話，最好挑剛有蛋的母雞，口感更好，要不然雞肉太嫩的話，砍完是很難擺出一隻雞的形狀上桌的。還有，砍雞的時候要挑選鋒利一點的刀。）
小夥伴們，趕緊學起來吧！
客家人的生活以農耕為主，所以物產豐富食材取樣廣泛，一般的用料以肉類家禽為主，水產品的食材運用得比較少，蔬菜類可以是自行耕種的也可以是野生的（客家人會經常食用野菜，在他們眼中，有些野菜既可以是菜也可以是藥）。大部分的菜式都具有肥美、鹹香、熟透的特點，由於其風格獨特，所以客家菜在粵菜中佔相當重要的地位，其主要的菜式有：仙人凍、芋子餃、三杯鴨、芋頭扣肉、豬肚包雞、釀苦瓜、麒麟脫胎、兜湯、汀州泡豬腰、梅菜扣肉、鹽焗雞、客家釀豆腐、白斬河田雞、盆菜、四星望月、芋子包、水蒸雞、豆腐煲、豆腐丸、糯米釀豆腐、炸豆腐皮、野艾煎蛋、蘿蔔餈、紅燒肉等等。。。。。。
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材料： 三黃雞一隻，花椒和薑片少許，蔥少許，香油25克
將三黃雞的內臟挖乾淨後，就可以在雞的裡外均勻塗上一層薄薄的鹽，然後在雞的肚子裡放少許的花椒和薑片，接著就可以放進電飯鍋裡了，不用加水，直接調成煮飯功能。一般一斤半左右的雞隻，燜個十二分鐘左右就差不多了。出鍋後放涼，然後把雞肉撕得碎碎的，最後淋上香油、蔥和雞汁就大功告成了！（如果是打算手撕，就買嫩一點的雞隻。如果是打算砍件上桌的話，最好挑剛有蛋的母雞，口感更好，要不然雞肉太嫩的話，砍完是很難擺出一隻雞的形狀上桌的。還有，砍雞的時候要挑選鋒利一點的刀。）
小夥伴們，趕緊學起來吧！