銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

銀耳有多種簡單快捷的方法，給你推薦，銀耳蓮子百合粥，簡單快捷，營養豐富又美容，希望你能採納。

主料：銀耳 1朵 佐料：水 薏米50克 枸杞10個 蓮子50克 百合5克 冰糖 50克

1、薏米和蓮子提前浸泡一天（涼水即可）

2、銀耳用涼水浸泡半個小時，去掉黃色的老蒂頭，銀耳撕碎，反覆洗乾淨。

3、將泡好的銀耳、薏米和蓮子大火燒開小火煮40分鐘，然後倒入百合小火繼續煮半個小時。

4、放入冰糖，枸杞，把冰糖煮化即可。

5、關火,涼涼即可食用。

1、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。

2、銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。

3、銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。

4、銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高。

5、銀耳中還有較豐富的膳食纖維。