經合法途徑收購和宰殺的合格豬肉產品，都會被打上印章，代表經過檢驗檢疫，可以保證食用安全，被批准進入市場販賣。

常在超市裡見到的是圓形印章，標註有日期和檢驗合格四個字，那樣的豬肉就是安全無害的，並且是用可食用色素製成的，不必擔心危害人體，可以放心購買食用。

大方向是防疫站檢疫印記，分不同色彩，分工不同，有食用色，消毀色，莫稜兩可色，小方向是權錢交易的暗號，只要錢到位，章子隨便按，管它死話肉，都可上市。

豬肉，味道鮮美且營養豐富，是中國博大精深的飲食文化中最為“隨和”的肉類。其幾乎可以和任何食材搭配入菜，並因此深得中國廚師的喜愛。平時我們在農貿市場或超市採購豬肉時，經常會見到在售的豬肉上印有形色各異的檢疫印章。那麼，豬肉的檢疫印章都有哪些型別？不同型別的檢疫印章又各代表了什麼含義？下面由我給大家做一下系統的介紹。一、獸醫驗訖章

經檢驗合格，並認為品質良好、適合食用的生豬肉，蓋以圓形，正中橫排“獸醫驗訖”四字，並標有生產日期和畜別的印章。二、高溫章

經檢疫部門認定，必須經規定的溫度和時間處理後，才能出售的肉品，蓋以等邊三角形且內有“高溫”二字的印章。蓋有這種印章的生豬肉，是不能直接上市銷售的。 三、食用油章

經檢疫部門認定，不能作為肉類出售或食用，須儘快煉成食用油的生豬肉，蓋以長方形且中間有“食用油”三字的印章。 四、工業油章：經檢疫部門認定，不能直接出售或食用，只能煉作工業用油的生豬肉，蓋以橢圓形、且中間有“工業油”三字的印章。 五、銷燬章：經檢疫部門認定，禁止出售和食用的生豬肉，蓋以對角線且內有“銷燬”二字的印章。

豬肉上的檢疫印章大致分為以上五種，其中蓋有第三、四和第五種印章的肉品是無法食用的，也就是說只有蓋過獸醫驗訖章和高溫章的豬肉才是可以食用的。所以，大家在市場採購豬肉時一定要注意觀察豬肉上的檢疫印章，以此來辨別肉品是否可以安全食用。

藍色印章公豬肉，紅色印章母豬肉，圓形印章說明豬肉合格，三角形印章說明豬肉在規定時間內要高溫消毒才能出售給顧客，X形印章說明豬肉有質量問題，不能買，而橢圓形跟長方形印章說明豬肉只能用來提煉工業用油