私房蛋糕工作室需要準備的裝置

1、冰箱：自己家用的冰箱如果有冷藏冷凍的功能，無需額外購買。

2、烤箱：現在一般家庭都有一個家用烤箱，上火能達到200度的烤箱就行，同時最大可以放下一個8寸蛋糕磨具。

3、電磁爐：家用電磁爐即可，無需額外購買

4、廚師機：這個需要買，私房用的話400元左右的廚師機價效比最高。打發蛋白、打發奶油，都需要用到。當然也可以用電動打蛋器替代廚師機，打蛋器幾十元一個，但是很不方便，用起來很不穩定。我建議購買廚師機。

5、轉檯：必須購買，建議買質量好一點的，網上100多的就質量很好！

6、抹刀：必須購買，專門用於蛋糕抹面。不鏽鋼材質即可，長度在25-35釐米左右，幾十元的就行！

7、蛋糕切片刀：必須購買，這種刀是帶齒輪的，建議買三能的，要長，在25-35釐米左右，時間長了才曉得好壞！

8、蛋糕磨具：必須購買，建議買三能的，期初可以買2個6寸磨具、1個8寸磨具。

9、矽膠鏟子：必須購買，建議買三能的

10、裱花袋子：必須購買

11、裱花嘴子：一下子不用買齊全，買最基礎的幾個花型嘴子就行，一般在購買廚師機的時候，可以主動要求商家給你送裱花嘴、裱花袋。

12、不鏽鋼盆：數個，建議當地菜市場買，直徑最大不要超過30釐米。我們不是批次生產，所以容器要合適。

13、水果刀。

14、乾淨抹布：一定要和家用的其他抹布區分開來。

15、手動打蛋器：一定要買

16、電子秤：一定要精準到0.05克

垬培房主要裝置，烤箱，打蛋機，和麵機，發酵箱「做麵包用」，電子秤，各種蛋糕模具，打奶機，轉盤，各種刀具，冰箱，空調。這些裝置投資也就是3萬左右。

主要還是配方和技術，水果蛋糕還是容易做的。