自己磨的麵粉因為工藝問題沒辦法剔除變質顆粒及粉塵、石子等雜質，磨出的麵粉很難保證產品質量。而現在工業化生產的大品牌面粉基本上都是全自動生產線生產出來的，品質有保障，而且國家早就已經杜絕了麵粉新增增白劑問題（麵粉白度可以透過原糧搭配、分離加工等工藝來保障），所以不存在工業化麵粉有新增劑問題，而且相反，比起自磨麵粉，產品質量更有保證！

一個麵粉加工從業者的肺腑之言，不喜勿噴！

以前賣的麵粉比較金貴，過年的時候都希望家人能吃的好點，買白麵蒸饃饃。現在的生活越來越好，大多數人日常吃的都是外面買的麵粉，反倒是自家磨的比較稀缺，一年又一年的食品安全曝光，自家磨的麵粉相對來說更安全，衛生，而且是全天然純綠色食品，我選的話還是會選自己磨的

不要光要好看 誰知道那麵粉裡摻什麼東西了 自己磨的麵粉蒸的雖然不好看但是最起碼放心啊 不用考慮新增劑的問題

我媽媽正好跟你媽媽相反，做夢都想吃自己種的麥子磨的麵粉。

自家麥子磨面可以細分到頭麩面，二麩面，黑麵，麩皮。頭麩面一般農家都做蒸饅頭的材料。二麩面和黑麵一般都包包子餃子吃，不需要看起來特別白。

糧油店買來的麵粉看起來白，其實是加了滑石粉等新增劑，也不分頭麩，二麩。顯得白其實是假象，吃起來不勁道，缺乏麥香味。

膠東大餑餑知名已久，花色做工精湛。最重要得還是長期積累下來的經驗。你說的看起來沒有買的麵粉蒸出來好看其實是技術不到位。大餑餑講究麵粉的優劣，勁道。酵母也是自家留的“老面”或者“引子”好的大餑餑都是硬麵餑餑。面揉的特別硬，還添加了白糖，雞蛋，豬大油，“餑餑粉子”講究麵糰的發酵程度，硬度，觀感，都是考驗製作者的手藝。吃起來甜絲絲的，表皮光澤度特別亮。在點綴以大棗，花色，自然好看也好吃。