海參可以每天吃，但是烹飪一定要清淡為主，拒絕高湯，否則會營養過剩，理想的做法是涼拌。

僅在鹹水中發現，海參是香腸形狀的動物，具有疣狀和皮革狀面板。它們在中東和亞洲的許多文化中被廣泛用作食品和民間醫藥。海參雖然無味，但很容易吸收調味料和食物的味道。但是，不要讓溫和的味道誤導你; 這些動物有幾個顯著的好處，甚至癌症預防。預防癌症的潛力

吃海參可能有助於防止癌細胞的生長和擴散。這是因為海參含有大量被稱為三萜糖苷的化合物，其具有抗腫瘤活性。根據中國科學家2005年8月在“癌症生物學與治療學”上發表的一項研究，海參還含有一種稱為philinopside E或PE的化合物。PE抑制向腫瘤提供營養的血管的形成。這抑制了你體內這些腫瘤的生長和增殖。

抗凝血活性

受傷時血液凝固有助於防止過度出血。但是，即使沒有明顯的身體傷害，血管內也會形成凝塊。這可能會導致潛在的致命情況，如肺栓塞 - 血塊積聚在肺部 - 並限制血液流動。海參含有一種稱為硫痠軟骨素的化合物。巴西科學家1996年9月在“生物化學雜誌”上發表的一項研究發現，硫痠軟骨素具有抗凝血活性。

抗炎活性

海參具有強效的抗炎作用，這可能有助於緩解患有關節炎等病症的患者的疼痛。馬來西亞科學家於2011年10月在“海洋藥物”上發表的一項研究發現，海參補充劑可減少雄性和雌性大鼠的炎症。這種海洋動物含有粘多糖，軟骨素和氨基葡萄糖等化合物，可幫助緩解關節炎症。這些化合物有助於調節稱為前列腺素的某些脂質的平衡。根據2008年在“美國風溼病學院”發表的一項研究，類風溼性關節炎患者通常具有高濃度的某些前列腺素。

傷口癒合

吃海參或其提取物可能有治療作用，如加速傷口癒合。它透過在短時間內促進新組織的形成而達到目的 - 這種性質被認為是由於海參在受傷時快速再生其自身身體組織的能力而產生的。根據2011年10月的“海洋藥物”研究，這被認為有助於某些脂肪酸，如花生四烯酸，存在於海參中。

海參是屬於溫補的食物，也就是說春夏滋補不會上火，秋冬也不會使體寒。是少數可以一年四季都滋補的食物之一，是可以每天都吃的。且海參含有豐富的蛋白質、氨基酸和人體所必需的微量元素，海參含有的膽固醇極低，對於高血壓的人來說也是不可多得的滋補食物，而海參所特有的海參素，對於提高人體的免疫力和抵抗力更是有不可多得的好處，海參對於大多數人來說都是非常適合食用的，每天一根更佳。