在和麵之前的麵粉裡面加入豬油即可。

材料：麵粉、白糖適量、酵母適量、豬油一勺、水適量。

1、在麵粉上加入豬油，如圖所示。

2、開始調製糖水，加入白糖，酵母放水裡融化，如圖所示。

3、然後將混合好的溶解倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，如圖所示。

4、開始揉麵團，用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒面半小時，如圖所示。

5、然後把麵糰揉成長麵條，切成饅頭坯，如圖所示。

6、饅頭坯做好之後，把饅頭放在籠布上，放在蒸籠上，蒸15分鐘，如圖所示。

7、最後，時間到，即可取出饅頭即可食用。

做饅頭放豬油確實能改善麵點品質，它的成品光滑整潔，潔白亮爽。放豬油可在壓面的時候放。其實好的麵點光加豬油是不夠的，影響麵點品質因素是多方面的。主要是要有好品質的麵粉，麵糰含水量也有影響，要想饅頭白，麵糰適當揉幹一點。要想麵點鬆軟，麵糰適當揉稀一點，二次醒發稍微時間長一點。再就是麵糰發酵問題，麵糰發酵過老或過嫩:不僅麵點不白，成品也不鬆軟，要二次醒發至麵點有明顯的增大就可以上鍋蒸了。我認為:饅頭白最關鍵是壓面，要多揉多壓，要揉壓麵糰表面光滑無明顯的孔洞，但手工揉隨你怎麼揉，都不可能有機械壓的白。這就是自己在家做沒饅頭店白最主要原因。以上幾方面因素是我平時積累的一點經驗，希望有所參考。