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1 # 流川花語
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2 # 惠顧2021
謝謝邀請!小時候在東北,每到小年,能幹的老媽就會蒸一鍋一鍋的饅頭凍到在缸裡,從那天開始就算正式換飯了,就是用過年糧店配發的白麵取代平時的玉米麵,也就是饅頭取代玉米麵大餅子,每天從缸了取出夠量的大白饅頭大鍋熱透,一家人從小年吃到正月十五,更別提一缸一缸的粘豆包粘火燒了,那時的年味兒濃得一直到正月十五才漸漸淡一直到二月二才徹底化開。現在隨時都能吃到饅頭,過年反到不蒸了,甚至吃點兒粗糧才算過年!
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3 # 瑾小廚
過年的豆腐外面買一點就可以,自己做的話因為也吃不了太多,製作過程又太麻煩,所以選擇外買,省時省力。但饅頭一定是自己在家蒸著吃,也可一展廚藝,做成各種各樣花型,如玫瑰花饅頭,棗花饅頭、山藥養生饅頭等等,不僅安全衛生,蓬鬆暄軟,香甜可口、營養豐富,好吃又好看。寓意日子蒸蒸日上,花開富貴,紅紅火火過大年!
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4 # 慧中秀外W
謝謝邀請。我家平時就自己蒸饅頭,過年更是自己發麵做饅頭了。酒釀發酵,做成老面,和麵做饃,有的還點上紅點,表示過年了。平時就不點了。買別人家做的饅頭,沒有自己親手製作的好吃筋道細膩,帶著濃濃的愛意給家人做饅頭,讓家人吃的舒服,是人生的一種境界。買來的饅頭是沒有靈魂的。
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5 # 水晶色美食
我們是蘭州市一個偏遠小鎮,我們這裡文化底蘊很深,對傳東西特別重視,主食以麵食為主,
我們每年臘月二十前後,每家每戶炸麻花,油餅,油果子,蒸饅頭,蒸包子,炸的麻花,油餅,油果子,全部自然發的老酵發麵,從來不放發酵粉,做的花捲和包子都是一樣的,放到缸裡存著吃到過年,至於豆腐我們不做。
這是我今天做的花捲和包子。
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6 # 四維口岸
豆腐自家做不了,只能買著吃。但是,很懷念傳統的滷水豆腐,幾乎找不到了,有的也號稱是滷水的,卻也不是原來的味道了。
饅頭自然是家裡自己做,不僅僅過節,平時家裡饅頭、花捲、烙餅、麵條、包子、餃子等麵食基本都自己做。自己做主要是安全衛生,還有外面買來的不是家的味道。
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平時很少幾乎是沒有外面買過饅頭,都是自己在家自己做饅頭,這過年沒說的,肯定在家自己蒸饅頭吃了,自己蒸的吃著放心還好吃筋道。
豆腐一般是外面買,自己在家做吃不多也是麻煩