麻辣小龍蝦是我們夏天必吃的一道美食吧，每次去大排檔都會點一大盤，即使再貴也阻擋不了我們的胃。端上來麻辣小龍蝦後，我們也顧不了自己的形象就開始“扒蝦”了。鮮嫩可口的蝦肉是我們的最愛，麻酥酥的、微辣的味道讓我們不停的喝水。每次吃完都得是滿手、滿臉甚至滿身的湯汁。
正宗麻辣小龍蝦其實還是比較難做的，其實非常重要的就在這十三香調料中。首先我們要準備好配料：4斤小龍蝦（活的）、生薑、大蒜、洋蔥各3兩、十三香麻辣醬3兩、自制十三香粉1兩（麻辣型）、香油少許、白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒1兩，白芝麻少許，香菜少許，色拉油1斤。
【十三香粉配方：草果1斤、香砂0.7斤、木香0.5斤、草蔻1斤、畢拔0.5斤、砂仁1斤、丁香1斤、白芷0.5斤、白蔻1.6斤、良姜1斤、山奈0.5斤、香果0.5斤等配料打成粉製成。】
製作過程：
第一步：找一個比較大的鍋，然後燒熱，加入一些色拉油，這裡色拉油要稍微多放點，將洗好的小龍蝦放到鍋中炸，變色後撈出瀝乾。
第二步：再找一個鍋，放入約半斤拉油燒熟，放入之前切好的姜、大蒜、洋蔥，爆香後加入十三香麻辣醬，改成小火炒至出紅油，這時加入加入炸好的小龍蝦、和十三香粉，再加入一定量的水，水儘可能多一些。將鍋改成小火燒15分鐘，再放入青辣椒、啤酒後，再用小火燒5分鐘，調至大火收汁，待湯汁略濃即可出鍋。淋入少量香油，撒芝麻粒後即可上桌啦。
一定要注意燒製的整體時間，時間太長可能導致蝦肉不好吃，影響口感。
麻辣小龍蝦是我們夏天必吃的一道美食吧，每次去大排檔都會點一大盤，即使再貴也阻擋不了我們的胃。端上來麻辣小龍蝦後，我們也顧不了自己的形象就開始“扒蝦”了。鮮嫩可口的蝦肉是我們的最愛，麻酥酥的、微辣的味道讓我們不停的喝水。每次吃完都得是滿手、滿臉甚至滿身的湯汁。
正宗麻辣小龍蝦其實還是比較難做的，其實非常重要的就在這十三香調料中。首先我們要準備好配料：4斤小龍蝦（活的）、生薑、大蒜、洋蔥各3兩、十三香麻辣醬3兩、自制十三香粉1兩（麻辣型）、香油少許、白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒1兩，白芝麻少許，香菜少許，色拉油1斤。
【十三香粉配方：草果1斤、香砂0.7斤、木香0.5斤、草蔻1斤、畢拔0.5斤、砂仁1斤、丁香1斤、白芷0.5斤、白蔻1.6斤、良姜1斤、山奈0.5斤、香果0.5斤等配料打成粉製成。】
製作過程：
第一步：找一個比較大的鍋，然後燒熱，加入一些色拉油，這裡色拉油要稍微多放點，將洗好的小龍蝦放到鍋中炸，變色後撈出瀝乾。
第二步：再找一個鍋，放入約半斤拉油燒熟，放入之前切好的姜、大蒜、洋蔥，爆香後加入十三香麻辣醬，改成小火炒至出紅油，這時加入加入炸好的小龍蝦、和十三香粉，再加入一定量的水，水儘可能多一些。將鍋改成小火燒15分鐘，再放入青辣椒、啤酒後，再用小火燒5分鐘，調至大火收汁，待湯汁略濃即可出鍋。淋入少量香油，撒芝麻粒後即可上桌啦。
一定要注意燒製的整體時間，時間太長可能導致蝦肉不好吃，影響口感。