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1 # 玉面小達摩666
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2 # 源尚穿搭
幹烹小鯽魚.把魚洗好勵乾淨水份.花椒粉.十三香.蠔油，醬油鹽，雞精各放少許.等十五分鐘再放中筋麵粉適中加一個或兩個蛋清攪拌均勻，再用魚貼上，開火熱鍋加油，油溫八成熱把魚下鍋，把把火開小火慢炸即可，等魚變金黃色翻另一邊炸成一樣的顏色即可出鍋開吃
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3 # 第壹美食
準備把小鯽魚清理乾淨，放料酒，鹽，姜蔥醃一下，最好10分鐘以上，
然後撈出，撒上澱粉，防止粘連
在起鍋燒油，6成油溫 下鍋炸，要一個一個放，不然容易粘連，炸至金黃撈出
另起鍋，鍋中留少許油，爆香花椒和辣椒，再放入蒜蓉，翻炒，出香味，倒入炸好的小魚，翻炒均勻，開始調味，加入稍微一點鹽，一點雞精，撒入熟芝麻，在淋一點辣椒油，出鍋裝盤
幹炸小鯽魚外酥肉嫩骨軟，是一道非常好的下酒菜，做法也很簡單。要想味道好，骨酥肉嫩需要技巧的。下面為大家介紹一下，野生小鯽魚兩斤，處理乾淨洗淨，放鹽，薑絲和五香粉抓勻醃製二十分鐘。三個雞蛋打勻，鍋燒熱倒色拉油中火，油溫七成熱，把小鯽魚在雞蛋液沾一下滾幹澱粉，放油鍋炸，剛入鍋不要動，沒有定型翻動魚容易爛，定型以後輕輕翻動一下，受熱均勻，炸至金黃撈出。五分鐘以後大火油溫八成熱再回鍋炸一下，回鍋以後更酥脆，骨頭變酥了，吃的時候不用吐骨頭。一道簡單的小菜做好了，再來二兩小酒，愜意！