1

將白麵，小米麵，玉米麵，江米麵，綠豆麵混合，加入一勺鹽和少許五香粉攪拌均勻。

2

餅鐺做熱後舀上一勺麵糊

3

將麵糊攤勻

4

起泡後就可以了

5

放到蓋簾上涼後蓋上蓋子不要讓它幹了。

6

豬腿肉攪成餡

7

蔥姜切碎

8

將肉，蔥姜放入盆中倒入一勺醬油

9

加入一勺料酒

10

加入一勺香油

11

雞精少許

12

攪拌均勻

13

土豆去皮，胡蘿蔔，香菜，豆芽菜洗淨

14

土豆擦絲剁幾刀

15

胡蘿蔔擦絲剁幾刀

16

香菜切碎

17

全部放入肉盆中

18

放上豆芽菜

19

取咯吱皮兩張將咯吱皮邊切掉

20

切掉的咯吱皮邊

21

將皮邊剁碎

22

放入餡料盆中加入澱粉和白麵

23

攪拌均勻的餡就好了

24

另準備一盆放入白麵和澱粉，一比一調成糊

25

將麵糊抹在皮上

26

放入餡鋪平，餡0.5釐米厚再將一張抹好麵糊的皮蓋上

27

用刀切成小塊

28

逐個分開

29

做油鍋，鍋熱後下入做好的咯吱盒轉入中火

30

待兩面金黃飄起來就熟了

31

這樣就可以撈出

32

控油

33

看看內部結構外焦裡嫩

34

稍微涼一點放盤裡可以吃了外焦裡嫩。