水是沒有能量的，在體內不產生熱量，但我們身體離不開水，水對各種生物來說，太重要了，水是生命之源，有水才會有生命。我們吃的食物，在腸道分解，首先溶解到水裡才能進入血液，大量的水和消化後的食物吸收進入血液，血液中擁有大量的水，紅細胞就在血液裡流動，紅細胞把營養物質和氧氣輸送給每個細胞，每個細胞都有大量的水，才能進行物質交換，把廢物排出細胞，把氧拿進來，把二氧化碳運走，身體產生的垃圾物質，透過血液運送到腎，透過腎臟過濾，把廢物透過尿液排出體外，還有一部分廢物透過水份蒸發排汗，排出體外。所以水，雖然不產生熱量，但水對身體太重要了。

人正常情況下每天排尿大約1.5升，呼吸和面板排出大約0.5升，因此需要補充大約兩升水，食物無法提供足夠的水分，所以需要額外飲水。飲水只是補充水分，不是為了從水中吸收能量，水也不會提供能量

從食物中攝取營養物質和從水中攝取並不衝突，因為水是食物的基礎組成部分之一，食物中本身就包含水。只要均衡飲食，食物中的營養物質可以滿足人體需求的，但特殊時期並不是這樣。食物中的營養物質需要透過人體的消耗系統，最終能夠進入體內的有多少，這個要看情況了。

人在患病、昏迷等情況下，需要攝入液態食物或打吊針，讓營養物質順利進入人體。水可以是很多營養物質的溶劑，可以實現比食物中更高的營養物質佔比，從而減少攝取食物的消耗。另外，水中含有的營養物質更加可控，特別用於醫療時。