我認為最好是放涼了之後放冰箱儲存！千萬不要熱的時候放冰箱，不但會讓冰箱裡面的食物發生變質，還會讓你的冰箱更有味道！

如果儲存完好，可以吃，應該先放入密封的保鮮盒再放入冰箱保鮮，隔夜的食品加熱可以吃，營養成分基本不會流失，但儘量不要吃，因為有可能產生亞硝酸鹽等有毒元素，食用影響身體健康，儘量當天儘快吃完哦，下次煮的時候少煮點就可以吃得完了。希望可以幫得到哦。

泥鰍儲存方法

1，油炸

用植物油吧泥鰍炸至金黃。撈出濾出多餘油脂。用袋子密封起來儘量不要和再接水分接觸。這個方法即使沒有冰箱也可以儲存很久

2，晾乾

洗乾淨後直接太陽晾乾，做成泥鰍魚乾，這樣儲存世間不僅長而且隨吃隨拿

3，放冰箱

直接放冰箱冷藏，但是冷藏室最好吧泥鰍分成一小份一小份的用袋子裝好後放入冰箱這樣就可以房子泥鰍凍在一起。這樣的話吃一次拿一袋。

泥鰍不建議做太多，無論是放冰箱還速凍還是冷藏，都影響口感，新鮮的先做先弄好吃，時間久了肉質發硬很難吃，泥鰍買多了，可以少放點水養幾天，既可以讓泥鰍多多排出體內臟物，而且可以養很久，水不要多了，我們家每年過年買很多泥鰍養一個星期左右再殺了吃，基本沒有土腥味，還好吃

泥鰍怎麼儲存：

1、殺好的泥鰍儲存

泥鰍殺好可以冷凍!冷凍後就等於保鮮，營養被鎖定。冷凍後，沒有二次汙染的。冷凍的時間最好不要超過7天。

2、活泥鰍怎麼儲存

1. 先把新買回的活泥鰍用清水漂一下;

2. 撈起放進一個不漏氣的塑膠袋裡(袋內先裝一點點水);

3. 將袋口用橡皮筋或細繩紮緊, 放進冰箱的冷凍室裡冷凍;

4. 長時間存放,都不會死掉,只是呈冬眠狀態。

5. 烹製時, 取出泥鰍, 放進一盆乾淨的冷水裡(注意,千萬不能用熱水),待塊融化後,泥鰍很快復活,製作後鮮香味美。